시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

닭고기와 매콤한 소시지를 넣은 검보 - 자세한 레시피.

재료:

• 작은 통닭 1마리, 살코기를 잘게 찢은 것 (약 4컵)
• 450g 생고기 매운맛 튀김용 이탈리아 소시지
• 밀가루 3/4컵
• 큰 양파 1개, 깍둑썰기
• 중간 크기 피망 1개, 깍둑썰기
• 작은 회향 1개, 흰 부분만 깍둑썰기
• 파프리카 1큰술
• 말린 오레가노 1.5티스푼
• 말린 타임 1.5작은술
• 마늘 가루 1티스푼
• 양파 가루 1작은술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2 작은술
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 우스터소스 1큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 닭고기 육수 6~8컵
• 월계수 잎 2개
• 다진 파 1묶음
• 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

구운 치킨, 쿠파티(튀긴 소시지), 단고추, 회향 구근, 오레가노, 백리향, 마늘 가루, 갈은 카옌페퍼, 월계수 잎, 우스터셔 소스, 파프리카

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준비:

1단계
• 두껍고 큰 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 7분간 볶습니다. 냄비에서 꺼내 도마 위에 올려 기름을 제거합니다. 소시지가 식으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2단계
• 소시지 기름에 기름을 더 넣어 총 1/2컵이 되도록 합니다. 기름에 밀가루를 넣고 중불에서 천천히 계속 저어가며 팬 바닥에 붙은 재료들을 긁어내면서 걸쭉해지고 초콜릿 갈색이 될 때까지 25~30분간 볶습니다. 양파, 피망, 회향을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 더 볶습니다.
3단계
• 작은 그릇에 파프리카, 오레가노, 타임, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추, 카옌 페퍼를 넣고 섞습니다. 우스터소스를 넣습니다.
4단계
• 부드러워진 채소에 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 향신료 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 계속 저으면서 닭육수 6컵을 넣고 끓입니다. 월계수 잎을 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 30~40분간 끓입니다.
5단계
• 썰어 놓은 소시지를 냄비에 넣으세요. 잘게 찢은 닭고기와 파를 제외한 나머지 재료를 모두 넣으세요. 30~40분 더 끓여 검보가 걸쭉해지면 필요에 따라 육수를 더 넣으세요.
  
  검보를 그릇에 담고 파를 얹어 장식하세요.

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레시피 작성자 - 티파니 티센은 미국 배우로, 드라마 '베벌리 힐즈 90210'에서의 역할로 명성을 얻었다.