닭고기와 소시지를 넣은 검보

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

닭고기와 소시지를 넣은 검보 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

검보

닭다리 12개
식물성 기름 2~3큰술
350그램 훈제 안두이유 돼지고기 소시지2.5cm 크기로 잘라주세요.
다용도 밀가루 1/2컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
소금과 갈은 후추
중간 크기 양파 2개, 다진 것
빨간색 또는 초록색 피망 2개, 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
셀러리 줄기 2개, 다진 것
신선하거나 냉동된 오크라 300g을 약 1.5cm 두께로 썰어주세요.
마늘 10쪽, 굵게 다진 것
신선한 타임 3줄기 또는 말린 타임 1티스푼
월계수 잎 2개
으깬 붉은 고추 1작은술
닭고기 육수 6~8컵 (약간 짠맛이 나도록)
껍질을 벗기고 즙에 담긴 통조림 토마토 1캔(450g)
사과식초 2큰술
대파 3개, 얇게 썬 것
장식용으로 다진 파슬리 잎

쌀

긴 쌀알 2컵
물 또는 닭고기 육수 3컵
굵은 소금 1티스푼
갓 갈아낸 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 안두이 소시지, 장립종 쌀, 오크라, 오크라, 단고추, 셀러리, 고춧가루, 월계수 잎, 백리향, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 무쇠 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 소시지를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색으로 변하고 기름이 거의 다 빠질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 소시지를 접시에 옮겨 담습니다.
소시지를 튀기는 동안 작은 오븐용 접시에 밀가루를 넉넉히 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭다리살을 밀가루에 묻혀 팬에 넣고 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 소시지와 함께 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 밀가루 1/2컵을 넣고 연한 황금색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 양파, 피망, 셀러리를 넣고 약 2분간 저으면서 볶습니다. 오크라와 마늘을 넣고 약 2분간 저으면서 볶습니다.
타임 잎을 냄비에 넣고 월계수 잎, 으깬 고추, 육수 6컵과 함께 버무립니다. 토마토는 손으로 으깨서 냄비에 넣습니다. 닭고기와 소시지를 다시 냄비에 넣고 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 25~30분간 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 검보가 너무 걸쭉하면 육수를 조금 더 넣어 묽게 만듭니다.

식초, 파, 파슬리를 넣고 맛을 본 후 간을 조절하세요. 밥과 함께 드세요.

밥을 지으세요:

중간 크기의 냄비에 쌀을 넣으세요. 쌀이 두 손가락 정도 잠길 만큼 물이나 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 하세요. 쌀을 평평하게 펴고 뚜껑을 덮은 후, 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15~20분간 끓이세요.

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