해산물 검보

투표 수: 1

음식 사진: 제임스 트라한

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 12~15세

해산물 검보 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파란 게 1마리
바닷가재 목 1개
껍질을 벗긴 중간 크기 새우 1.8kg
게살 450g
밀가루 1컵
식물성 기름 1컵
잘게 다진 양파 2컵
잘게 다진 청피망 2개
1/4컵 크리올 양념
잘게 다진 파 1묶음
잘게 다진 파슬리 1/2묶음
곁들여 먹을 흰쌀밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 게살, 단고추, 케이준 양념, 쌀, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

루(밀가루와 버터 혼합물)를 만드세요: 큰 냄비에 밀가루와 식물성 기름을 넣고 중불에서 계속 저으면서 진한 갈색이 될 때까지 약 45분간 볶습니다. 불에서 내려놓으세요.
크고 넓은 냄비에 물 9.5리터를 넣고 끓입니다. 양파, 피망, 밀가루 혼합물을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 채소가 아주 부드러워질 때까지 약 45분간 익힙니다.

블루 크랩과 랍스터 꼬리를 넣고 부드러워질 때까지 약 15~20분간 끓입니다. 랍스터 꼬리와 크랩을 건져냅니다. 랍스터를 살짝 식힌 후 껍질에서 살을 발라내어 작은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전까지 냉장 보관합니다.

팬에 크리올 양념을 넣고 끓인 후, 국물이 4분의 1로 줄어들 때까지 약 1시간 30분간 끓입니다. 새우를 넣고 중불에서 새우가 단단해질 때까지 약 20분간 더 끓입니다.

게살과 바닷가재 살을 넣고 10분 더 익힙니다. 다진 파와 파슬리를 넣고 불에서 내립니다. 뚜껑을 덮고 30분간 그대로 둡니다. 해산물 검보를 밥과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 만찬회 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 미국 요리 / 케이준 요리

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