훈제 소시지, 햄, 닭고기를 넣은 검보

투표 수: 2

음식 사진: 김윤희

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12-14

훈제 소시지, 햄, 닭고기를 넣은 검보 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

훈제 소시지 450g, 슬라이스
햄 250g 또는 안두에트 소시지깍둑썰기한
껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 600g을 조각으로 자른 것
식물성 기름 2/3컵
밀가루 3/4컵
통밀가루 1/4컵
잘게 다진 양파 1/4컵과 굵게 다진 양파 2컵
무염 닭고기 육수 1컵
다진 셀러리 1컵
다진 청피망 1/2컵
카옌페퍼 2작은술
마늘 가루 1티스푼
다진 파 3~4개
곁들여 먹을 흰쌀밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 안두이 소시지, 단고추, 셀러리, 갈은 카옌페퍼, 마늘 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

루를 준비하세요 (루 - 밀가루와 기름을 섞어 익힌 것): 무쇠 팬에 식용유를 두르고 중불에서 약 5분간 가열합니다. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 혼합물이 짙은 갈색이 될 때까지 약 10분간 익힙니다. 불에서 내려 10분간 그대로 둔 다음, 잘게 다진 양파를 넣습니다.
큰 냄비에 육수와 물 20컵을 넣고 끓입니다. 굵게 다진 양파, 셀러리, 피망을 넣고 중불에서 15분간 끓입니다.

밀가루 혼합물을 루에 세 번에 나누어 넣고, 걸쭉해질 때까지 30분 동안 가끔씩 저어가며 익힙니다. 카옌페퍼, 마늘가루, 소금 2.5큰술, 후추 1/2작은술을 넣습니다. 훈제 소시지와 햄을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 1시간 동안 끓입니다.