해산물과 오크라 검보 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

해산물과 오크라를 넣은 미국식 검보 수프 레시피입니다. 크리올 양념도 포함되어 있습니다 (레시피는 안에 있습니다).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 오크라 900g (위아래 끝을 잘라내고 0.5cm 두께로 썰어주세요)
살이 단단한 생선 225g을 깍둑썰기합니다 (예: 농어, 황금농어 등) 아귀)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 225g
손질된 가재 꼬리 450g
껍질과 연골을 제거하고 조각으로 자른 신선한 게살 225g
식물성 기름 1/4컵
소금과 갈은 후추
카옌 페퍼
다진 양파 2컵
다진 셀러리 1컵
다진 청피망 1컵
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다진 토마토 1/2컵
다진 마늘 2큰술
월계수 잎 3개
크리올 양념 (아래 레시피 참조)
생선 육수 2리터
사사프라스 가루(사사프라스 관목의 말린 잎을 갈아서 만든 것)는 기호에 따라 첨가하세요.
다진 파 1/2컵 (초록색 부분만 사용)
약간의 핫소스
따뜻한 긴 쌀알 백미 4컵

크리올 시즈닝:

파프리카 2.5큰술
소금 2큰술
마늘가루 2큰술
검은 후추 1큰술
양파 가루 1큰술
카옌페퍼 1큰술
말린 오레가노 1큰술
말린 타임 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비를 중불에 올리고 기름을 두르세요. 기름이 뜨거워지면 오크라를 넣으세요. 소금과 카옌페퍼로 간을 하세요. 오크라의 점액질이 대부분 사라질 때까지 10~12분 동안 가끔씩 저어가며 익히세요.

양파, 셀러리, 피망, 토마토를 넣으세요. 소금과 카옌페퍼로 간을 합니다. 오크라와 다른 채소들이 부드러워지고 점액질이 완전히 사라질 때까지 18~20분 동안 자주 저어가며 계속 익히세요.
마늘과 월계수 잎을 넣으세요. 깍둑썰기한 생선에 향신료를 뿌려 양념하세요. 생선을 채소에 넣고 2분간 볶으세요. 생선 육수를 넣으세요. 끓어오르면 불을 줄여 약불로 15분간 끓이세요.