케밥 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 705, 총 지방 45 G., 포화지방 G., 단백질 44 G., 탄수화물 31 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 요리는 고기를 또띠아에 싸서 먹는 부리토와 비슷합니다. 다진 소고기 케밥을 속으로 사용할 수도 있지만, 저희는 허벅지 윗부분에서 잘라낸 삼각형 모양의 근육 부위인 트라이팁 스테이크를 선택했습니다. 이 맛있는 케밥은 매콤한 살사 베르데 소스에 재워둡니다. 로메인 상추 위에 구운 또띠아와 망고 조각을 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

600g 소고기 스테이크 (트리팁)
2개의 큰 밀 토르티야
고수 2컵 (잎과 부드러운 줄기 포함)
대파 3개
라임 1개의 즙과 8조각으로 자른 라임 1개를 더하세요.
레드 와인 식초 1큰술
우스터소스 1티스푼
올리브 오일 1/4컵, 그릴에 바를 여분은 따로 준비하세요.
강판에 간 페퍼잭 치즈 1.5컵 (약 170g)
어린 로메인 상추 잎 16장
망고 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 소고기, 라임 주스, 우스터셔 소스, 와인 식초, 로메인 상추, 페퍼잭 치즈, 망고

레시피에 따라 요리를 조리하기:

살사 베르데 소스를 준비하세요푸드 프로세서에 고수 1¾컵, 파, 라임즙, 식초, 우스터소스, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 붓고 재료가 잘 섞일 때까지 갈아주면서 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 소금과 후추로 간을 더합니다.
그릴을 중불로 예열하세요.

고기를 포크로 찔러서 분리한 다음 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 살사 베르데 2큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 8개의 금속 꼬치에 고기를 꿰고 각각 라임 조각을 얹어둡니다.

호일을 40cm 정도 뜯어냅니다. 호일 왼쪽 면에 또띠아 한 장을 올리고 치즈와 남은 실란트로 1/4컵을 뿌린 후, 다른 또띠아 한 장을 덮습니다. 호일 오른쪽 면을 접어 가장자리를 봉합하여 봉투 모양으로 만듭니다.

샤슬릭에 곁들일 반찬은 구워서 드실 수 있습니다. 호일에 싸인 접시 50개.
그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르세요. 케밥을 넣고 4~6분간 가끔씩 뒤집어가며 미디엄 레어로 익히세요. 접시에 옮겨 잠시 식히세요. 그동안 퀘사디아를 한쪽 면당 약 2분씩, 치즈가 녹을 때까지 구우세요.
호일에서 꺼내 삼각형 모양으로 자릅니다. 상추 잎 위에 남은 살사 베르데, 퀘사디아 조각, 망고 슬라이스와 함께 얹어 서빙합니다.