살사 베르데 소스를 곁들인 파니스 스틱
투표 수: 3
시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
파니스는 병아리콩으로 만든 스틱 모양의 음식으로, 원래 프로방스 지방에서 유래했습니다. 감자튀김처럼 막대 모양으로 잘라서 먹는 것이 일반적이며, 겉은 바삭하고 속은 폴렌타처럼 부드럽습니다.
파니스 살사 베르데는 거의 모든 고기 요리의 곁들임 요리로, 완벽한 채식 메인 요리로, 또는 맛있는 전채 요리로도 즐길 수 있는 이탈리아식 녹색 소스입니다. 바질을 넣지 않았다는 점을 제외하면 페스토와 비슷합니다. 구운 스테이크와 함께 드셔 보세요!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
허브를 곁들인 파니스 스틱
- 병아리콩가루 1컵 + 2큰술
- 물 2큰술
- 올리브유 6큰술 (요리용으로 추가 준비)
- 다진 바질 3큰술
- 다진 쪽파 3큰술
- 소금 1/2 티스푼
살사 베르데 (녹색 소스)
- 다진 파슬리 1컵
- 다진 딜 1컵
- 마늘 1쪽
- 케이퍼 1큰술
- 케이퍼 병에 든 양념장 1큰술
- 올리브 오일 3큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
파니스
중간 크기의 냄비에 병아리콩 가루, 물, 버터를 넣고 중불에서 끓입니다. 커스터드처럼 걸쭉해질 때까지 약 7분간 계속 저어가며 익힙니다.- 불에서 내려 10분간 식히세요. 허브와 소금을 넣고 섞은 후, 20cm 베이킹 시트에 옮겨 담고 랩으로 덮어 최소 2시간 동안 냉동하세요.
- 서빙할 때는 냄비에 올리브 오일을 약간 두르고 센 불로 달굽니다. 파니세를 도마 위에 올려 16등분으로 자릅니다. 파니세를 양면이 노릇하게 익을 때까지 각각 약 3분간 튀깁니다.
- 팬에서 조심스럽게 꺼내어 함께 제공하세요. 그린 소스.
살사 베르데
모든 재료를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 물을 충분히 넣어 갈아줍니다. 기호에 맞게 간을 하고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
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