새우 디핑 소스 레시피

삶은 새우

큰 냄비에 찜기를 넣고 물을 5cm 정도 부은 후 끓입니다. 껍질을 벗긴 큰 새우 600g(꼬리는 남겨둡니다)을 넣고 뚜껑을 덮어 2~4분간 새우가 불투명해질 때까지 익힙니다(불에서 내린 후에도 계속 익습니다). 접시에 담아 냉장고에 넣어 4시간 이내로 차갑게 식힙니다. 취향에 따라 소스를 곁들여 드세요.

치폴레 소스

볼에 케첩 2/3컵, 서양 고추냉이 3큰술, 곱게 간 샬롯 2작은술, 치폴레 핫소스 1~1.5작은술, 사과식초 1작은술, 우스터소스 1/4작은술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙하기 최소 한 시간 전에 냉장 보관하세요.

간장 생강 소스

볼에 간장 1/3컵, 잘게 다진 고수 3큰술, 다진 파 1개, 레몬과 라임 즙 각각 1개, 곱게 간 생강 1큰술, 진참기름 1작은술, 설탕과 곱게 간 마늘 각각 1/4작은술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 최소 한 시간 이상 냉장 보관 후 드세요.

크리미 머스터드 소스

볼에 마요네즈 2/3컵, 생크림 1/4컵, 레몬즙 1큰술, 통곡물 겨자 1큰술, 겨자 가루 1큰술, 우스터소스 1/4작은술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 최소 한 시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.

살사 베르데

작은 프라이팬에 올리브유 3큰술, 통마늘 3쪽, 고춧가루 1/2작은술, 소금을 넣고 중불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶습니다. 식힌 마늘에 다진 파슬리 1컵, 다진 바질 1/2컵, 다진 오레가노 2작은술, 레드 와인 식초 1 1/2큰술을 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다.

비네그레트 소스

볼에 샴페인 식초 1/3컵, 올리브 오일 1/3컵, 다진 샬롯 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 핑크 페퍼콘 1작은술을 칼의 납작한 면으로 살짝 으깨어 소스에 넣고 소금으로 간을 합니다.




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