시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

튀긴 파슬리를 곁들인 밤 수프 - 자세한 레시피.

재료:

수프 재료:

• 버터 2큰술(30g)
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 셀러리 줄기 1개, 다진 것
• 중간 크기 당근 1개, 다진 것
• 다진 마늘 1쪽
• 소금
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 월계수 잎 1개
• 구운 밤 통조림 1캔(450g)
• 생크림 1/2컵
• 드라이 셰리 1큰술

장식용으로:

• 버터 3큰술(45g)
• 껍질을 제거하고 속을 깍둑썰기한 흰 빵 2컵
• 사프란 1/2 작은술 (선택 사항)
• 튀김용 식물성 기름
• 파슬리 줄기 4컵 (꽉 채우지 않고)
• 옥수수 전분 1티스푼
• 소금

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 셀러리, 당근, 마늘, 밤, 크림, 셰리, 흰빵, 사프란, 파슬리, 녹말, 토스트, 월계수 잎

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준비:

1단계
• 수프를 준비하세요: 큰 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파, 셀러리, 당근, 마늘, 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수, 물 2컵, 월계수 잎을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 5분간 끓입니다. 밤을 잘게 썰어 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약 10분 더 끓입니다. 월계수 잎을 건져냅니다.
2단계
• 야채와 육수를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 다시 냄비에 넣고 끓입니다. 크림, 셰리주, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
3단계
• 곁들임 요리를 준비하세요: 중불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 빵을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 사프란을 넣고 약 2분 더 볶습니다. 크루통을 그릇에 옮겨 담습니다.
4단계
• 냄비에 식용유를 2.5cm 정도 붓고 센 불에서 180°C까지 가열합니다. 파슬리와 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다. 파슬리를 조금씩 넣어가며 바삭해질 때까지 약 30초간 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌립니다.
5단계
• 수프를 그릇에 담고 파슬리 크루통을 뿌려주세요.

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