파슬리와 고수를 곁들인 파스닙 수프

투표 수: 1

음식 사진: 데이비드 말로쉬

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

"파스닙은 풀 향이 나는데, 그 맛이 부활절을 떠올리게 해요."라고 알렉스는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 파스닙 6개를 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
버터 2큰술(30g)
양파 1개, 얇게 썬 것
고수 씨앗 1티스푼
신선한 파슬리 1컵 (잎은 다지고 부드러운 줄기는 남겨둡니다)
다진 마늘 2쪽
신선한 오렌지 주스 1/2컵
당밀 1큰술
생크림 1/2컵
우유 1/2컵
껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
올리브 오일 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스닙 뿌리, 생강 뿌리, 우유, 크림, 오렌지 주스, 양파, 마늘, 당근, 고수풀, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비를 중불로 달군 후 버터, 양파, 고수 씨앗, 파슬리 줄기, 소금 한 꼬집을 넣으세요.

양파가 반투명해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 파스닙, 당근, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 5~8분간 저어가며 볶습니다.
냄비에 물 7컵, 오렌지 주스, 당밀을 넣으세요. 중불에서 약한 불로 끓이기 시작하세요. 채소가 부드러워질 때까지 25~30분 동안 가끔씩 저어주면서 익히세요.

크림과 우유를 수프에 넣고 약한 불로 다시 끓여주세요. 수프를 몇 번에 나누어 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 수프가 너무 걸쭉하면 물을 넣어 묽게 만들어 주세요.

다진 생강과 파슬리 잎을 넣고 저어준 후 소금으로 간을 합니다. 올리브 오일을 뿌려 수프를 완성합니다.

다양하게 요리해 보세요 뿌리채소와 두부를 넣은 퓌레 수프.

카테고리:

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