구운 호박 퓨레
투표 수: 2
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
선명한 색감과 풍부한 맛을 자랑하는 이 건강한 호박 퓨레는 명절 식탁에 으깬 감자 대신 내놓기 좋은 메뉴입니다. 삶은 호박보다 구운 호박이 더 진한 풍미를 가지고 있어 이 요리에 더욱 잘 어울립니다. 호박 본연의 단맛은 넛맥과 매콤한 카옌페퍼의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 신선한 허브를 넣고 버무린 후 고기나 가금류 요리와 함께 곁들여 드세요. 이 레시피에는 작은 미국산 호박(차니낫) 2개 또는 작은 버터넛 스쿼시 1개가 사용됩니다.
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레시피:
카니낫 스쿼시 2개(또는 작은 버터넛 스쿼시 1개)를 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 스쿼시 전체 표면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓고 230°C(450°F)에서 부드러워질 때까지 약 25분간 굽습니다. 구운 스쿼시를 그릇에 옮겨 담고 버터 2큰술을 넣고 버무린 후, 넛맥, 카옌페퍼, 소금을 각각 약간씩 넣어 간을 합니다. 잘게 다진 파슬리와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
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