오븐에 구운 닭고기와 초리조 롤

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1040, 총 지방 43 G., 포화지방 13 G., 단백질 48 G., 탄수화물 111 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 214 밀리그램, 나트륨 1046 밀리그램, 설탕 5 G.

이 라틴 아메리카 스타일의 요리는 1인분씩 개별적으로 종이호일로 포장하여 오븐에 구워냅니다. 굽기 전에 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살을 고추, 파, 고수, 허브로 만든 매콤한 양념에 몇 시간 동안 재워둡니다. 익힌 폴렌타 위에 닭 허벅지살을 올리고, 피망과 튀긴 초리조를 얹은 후 종이호일로 감싸 닭고기가 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 고기와 고명으로 구성된 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다. 포장을 뜯자마자 닭고기 위에 코티하 치즈를 부숴서 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 초리조 소시지 60g, 얇게 썬 것 (약 1/2컵)
프레스노 고추 또는 붉은 할라피뇨 고추 1개, 4등분 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
대파 4개를 3등분으로 자른 것
신선한 고수 1컵
마늘 3쪽, 굵게 다진 것
다진 신선한 오레가노 1큰술
커민 씨앗 1티스푼
라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 800g(약 6조각), 반으로 자른 것
조리된 폴렌타 1통(500g)을 12개의 원형으로 자릅니다.
얇게 썬 빨간 피망 2개
코티하 치즈 1/4컵 (으깬 것)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 작은 프라이팬에 초리조를 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 그릇에 담고 잠시 옆에 둡니다. 프라이팬에 남은 기름은 살짝 식힙니다.
고추, 파, 고수, 마늘, 오레가노, 커민을 푸드 프로세서에 넣습니다. 물 2큰술, 팬에 남은 육즙, 라임즙, 소금 1/4작은술을 넣고 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 페이스트를 큰 그릇에 옮기고 닭고기를 넣어 잘 섞어줍니다.

덮어서 최소 30분에서 최대 4시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 220°C로 예열하세요.
길이 40cm의 종이호일 4장을 뜯어냅니다. (사진 참조) 종이호일 한 장에 폴렌타 세 조각을 올리고, 그 위에 피망, 초리소, 닭고기를 각각 1/4씩 얹습니다. 종이호일을 잘 봉합니다. 같은 방법으로 세 개를 더 만들어 두 개의 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다.
오븐에 넣고 종이호일(포장지)이 부풀어 오르고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 포장을 조심스럽게 뜯고 치즈를 뿌린 후 라임 조각과 함께 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 식품 가공기 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피