해산물 빠에야

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

해산물 빠에야 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

영양강화 백미 2컵
중간 크기 오징어 링 2개, 잘게 다진 것
닭고기 필레 700g을 세 조각으로 자른 것
340g, 비스듬히 썰기 초리조 소시지 (껍질을 제거하세요)
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (24마리)
깨끗하게 씻은 초록 홍합 18개
냉동 완두콩 1컵
올리브 오일 3큰술
으깬 마늘 3쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/2 티스푼
사프란 암술머리 1/4 티스푼
월계수 잎 1개
닭고기 육수 1리터
신선한 타임 4줄기
소금과 갈은 후추
씨를 제거하고 다진 빨간 피망 1개
중간 크기 양파 1개, 다진 것
레몬 2개의 껍질

제공 방법:

다진 파슬리 1/4컵
다진 파 4개
레몬 조각
바삭한 빵을 곁들여 제공

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 초리조 소시지, 오징어, 새우, 홍합, 완두콩, 단고추, 양파, 마늘, 사프란, 고춧가루, 월계수 잎, 백리향, 레몬 제스트, 쌀, 흰빵, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬이나 빠에야 팬을 중불보다 센 불로 예열합니다. 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 마늘, 고추 플레이크, 쌀을 넣고 2~3분간 볶습니다. 사프란 암술, 월계수 잎, 육수, 타임을 넣고 센 불에서 끓입니다. 팬을 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮고 불을 줄여 약불로 끓입니다.
별도의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 닭고기를 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 피망과 양파를 넣고 3분간 더 볶습니다. 초리조를 넣고 2분 더 볶은 후 불에서 내립니다.

13분 후, 해산물을 밥이 담긴 팬에 넣고 밥과 함께 섞어주세요.

해산물 밥 위에 완두콩과 레몬 제스트를 뿌린 후 다시 뚜껑을 덮습니다. 5분 후 뚜껑이나 호일을 제거하고 입을 벌리지 않은 홍합은 건져냅니다. 해산물 밥을 저어준 후 월계수 잎과 타임 줄기(잎은 제외)를 건져냅니다.

튀긴 닭고기, 피망, 양파, 초리조를 팬 가장자리에 보기 좋게 배열합니다. 파슬리와 송송 썬 파를 뿌립니다. 레몬 조각과 따뜻한 빵을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / / 유럽 요리 / 스페인 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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