시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

집에서: 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 닭고기는 지시대로 손질합니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 30분간 굽습니다. 뒤집어서 글레이즈를 바르고 10분 더 굽습니다. 다시 뒤집어서 글레이즈를 넉넉히 바르고 10~15분 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.

재료:

닭고기의 경우:

• 튀김용 닭 한 마리
• 1/4컵 자메이카 저크 시즈닝
• 갈은 정향 1/4 티스푼
• 계피가루 1/2 티스푼

유약 재료:

• 럼주 1큰술
• 냉동 파인애플 농축액 1/4컵
• 올스파이스 1티스푼
• 갈색 설탕 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 파인애플 주스, 갈색 설탕, 카네이션, 계피, 피망, 럼

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 닭을 나비 모양으로 펼치려면 먼저 목과 내장을 제거하고 과도한 지방을 잘라냅니다. 그런 다음 주방 가위를 사용하여 등뼈 양쪽에 칼집을 내고 등뼈를 제거합니다. 닭을 껍질 쪽이 위로 오도록 뒤집고 가슴뼈를 눌러 부러뜨립니다(이렇게 하면 닭이 그릴 위에 평평하게 놓일 수 있습니다).
2단계
• 작은 그릇에 저크 시즈닝, 정향, 계피를 넣고 섞어주세요. 닭고기 모든 면에 골고루 뿌려줍니다. 닭고기는 최대 하루 전까지 미리 준비해 둘 수 있습니다.
  
  레시피 저크 마리네이드.
3단계
• 유약 재료: 작은 냄비에 모든 글레이즈 재료를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 글레이즈가 걸쭉해질 때까지 15~20분 정도 끓인 후 불에서 내립니다.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하거나 25cm 주철 프라이팬을 중불로 예열하세요. 요리하기 전에 석쇠에 기름을 발라주세요.
5단계
• 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 놓고 껍질이 바삭하고 윤기가 나며 그릴 자국이 생길 때까지 익힙니다.
  
  닭고기 살코기에 소스를 바르고 뒤집어서 껍질에도 소스를 바릅니다. 그릴 팬을 오븐에 넣고 닭고기가 노릇하게 익고 허벅지 안쪽 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 약 30분간 굽습니다.
  
  닭고기를 도마로 옮겨 5분간 식힌 후 썰어주세요. 뜨거울 때 드세요.

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