저크 치킨과 플랜틴

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 19 G., 포화지방 2 G., 단백질 40 G., 탄수화물 52 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 897 밀리그램, 설탕 29 G.

맛있고 간편한 카리브해 스타일 저녁 식사를 준비해 보세요. 껍질을 벗긴 닭가슴살에 자메이카 저크 시즈닝을 발라 바삭하고 새콤달콤하게 팬에 구운 후, 볶은 플랜틴과 채소를 곁들여 달콤하고 매콤한 파인애플 소스와 함께 제공합니다. 소스에는 매운맛이 강한 카리브해 스카치 보닛 고추가 들어가는데, 조리 후 건져내야 합니다. 매운 고추를 좋아하지 않는다면 씨를 제거한 후 소스에 넣으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭다리 4개
2티스푼 저크 시즈닝 소금 없이
식물성 기름 1/4컵
잘 익은 플랜틴 바나나 2개를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
다진 생강 1큰술
스카치 보닛 고추 1/2개를 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거하면 매운맛을 줄일 수 있습니다.
사과식초 0.5컵
파인애플잼 1/3컵
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 바나나, 질경이, 단고추, 생강 뿌리, 붉은 양파, 고추, 저크 시즈닝, 사과 식초, 파인애플잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요. 닭고기 양면에 소금과 저크 시즈닝을 뿌리세요. 플랜틴을 준비하는 동안 닭고기는 잠시 옆에 두세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 플랜틴을 한 겹으로 펼쳐 넣은 후, 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분씩 튀겨주세요. 튀긴 플랜틴을 베이킹 시트에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다.

따뜻한 오븐에 보관하세요.
같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 불을 중불로 줄입니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 (한쪽 면당 약 7분) 굽습니다. 도마로 옮겨 잠시 식힙니다.
남은 식용유 1큰술을 팬에 두르고 중불로 높입니다. 빨간 양파, 피망, 생강, 고추, 소금 한 꼬집을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 물 0.5컵, 식초, 파인애플잼, 소금 0.5작은술을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 3분간 더 끓입니다. 고추를 건져내고 고수 1큰술을 넣어 마무리합니다.
닭고기를 썰어 튀긴 플랜틴과 함께 접시에 담습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 야채를 닭고기 위에 얹습니다. 남은 고수 1큰술을 뿌립니다. 파인애플 소스를 곁들여 드세요.

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