슬로우 쿠커로 만드는 캐리비안 치킨 라이스

투표 수: 9

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 10 G., 포화지방 G., 단백질 59 G., 탄수화물 57 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

닭고기와 밥은 카리브해 요리에서 가장 인기 있는 재료 중 하나입니다. 하지만 멀리 떨어진 섬나라 요리에서 볼 수 있는 진정한 이국적인 풍미를 더하려면 자메이카 저크 시즈닝, 고추, 그리고 새콤달콤한 라임이 필요합니다. 라임의 향긋한 라임 향은 고추의 매운맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 닭고기와 밥을 동시에 조리할 수 있습니다. 저크 시즈닝, 마늘, 고추를 넣은 밥을 냄비 바닥에 놓고 끓이는 동안, 양념한 닭고기를 삼발이 위에 올려놓습니다. 모든 재료가 준비되면 통조림 완두콩, 다진 생고추, 그리고 고수를 넣고 잘 섞어줍니다. 닭고기 조각과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빨간 피망 1개
마늘 2쪽
세라노 고추 또는 빨간 할라피뇨 1개
식물성 기름 1큰술
긴 쌀알 백미 1컵
2티스푼 저크 시즈닝
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 240g)
녹색 비둘기콩 통조림 1캔(425g) (카얀)
신선한 고수 0.5컵
파 1개
라임 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 마늘, 세라노 고추, 장립종 쌀, 저크 시즈닝, 닭가슴살, 비둘기콩, 고수, 파, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

슬로우쿠커를 고온의 볶음 모드로 설정합니다. 그동안 피망과 마늘을 썰고, 고추는 반으로 자릅니다. 슬로우쿠커가 뜨거워지면 식용유를 두르고 피망과 마늘을 넣어 약 3분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 볶음 모드를 끄고 밥, 저크 시즈닝과 소금 각각 1/2 티스푼, 고추 반 개를 넣습니다. 물 1 1/4컵을 붓고 잘 저어줍니다.
밥 위에 삼발이를 올려놓으세요. 닭고기에 소금과 남은 저크 시즈닝 1.5티스푼을 뿌립니다. 닭고기 조각을 삼발이 위에 올려놓으세요. 뚜껑을 닫고 증기 밸브가 닫혀 있는지 확인한 후 압력솥을 고압으로 1분간 조리합니다.

한편, 완두콩은 물기를 빼고 헹궈주세요. 고수는 굵게 다지고, 파는 얇게 썰어주세요. 라임 반 개의 껍질을 갈아 넣고, 라임은 웨지 모양으로 잘라주세요. 남은 고추 반 개는 잘게 다져주세요.
슬로우 쿠커 조리가 완료되면 5분간 그대로 두었다가 증기 밸브를 조심스럽게 압력 배출 위치로 돌립니다. 닭고기와 석쇠를 꺼냅니다. 포크를 사용하여 완두콩, 양파, 라임 제스트를 밥에 넣고 섞습니다. 고추의 절반을 제거하고 다진 고추와 고수를 넣습니다.
밥과 닭고기를 접시에 나눠 담고, 고수를 얹어 장식한 후 라임 조각을 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

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