시간: 47분
복잡성: 쉽게
수량: 4인분, 1인당 꼬치 2개

허브 향이 가득한 생선 꼬치를 만들 때, 멜리사 드 아라비안은 대구, 해덕, 할리벗처럼 살이 단단한 흰살 생선을 사용하고, 애호박과 방울토마토를 번갈아 꽂는 것을 선호합니다.

재료:

양념장:

• 다진 흰 양파 1/4컵
• 으깬 마늘 1쪽
• 식물성 기름 1/4컵
• 화이트 와인 식초 2큰술
• 레몬 1/2개의 즙 (약 2큰술)
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 대구, 해덕, 할리벗과 같이 살이 단단한 흰살 생선 300g을 약 2.5cm 크기로 16조각으로 자릅니다.
• 작은 애호박 또는 호박 3개(약 550g), 2.5cm 크기로 자른 것

바질을 넣은 치미추리 소스:

• 방울토마토 8개
• 다진 신선한 바질 잎 1과 1/4컵
• 굵게 다진 신선한 파슬리 잎 3/4컵
• 잘게 다진 단양파 1큰술
• 으깬 마늘 1쪽
• 올리브 오일 1/3컵
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 레몬 1/2개의 즙 (약 2큰술)
• 으깬 것 한 꼬집 고춧가루
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

대구, 넙치, 바질, 파슬리, 단양파, 마늘, 체리 토마토, 레몬 주스, 와인 식초, 고춧가루, 서양 호박

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 양념장 재료: 중간 크기의 유리 그릇에 양파, 마늘, 기름, 식초, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
  
  생선과 호박을 넣고 실온에서 약 15분간 재워둡니다.
2단계
• 치미추리 소스 재료: 푸드 프로세서 볼에 바질, 파슬리, 양파, 마늘, 올리브 오일, 식초, 레몬즙, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 재료가 잘 섞이되 덩어리가 남아있도록 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.
  
  그릴을 센 불로 예열하세요. 석쇠에 기름을 충분히 바르세요.
3단계
• 생선 꼬치구이의 경우: 양념에 재운 생선과 호박을 물에 불린 꼬치에 꽂습니다. 꼬치 하나당 생선 두 조각씩 꽂고, 각 꼬치 위에 방울토마토를 하나씩 올립니다. 그릴에 올려 생선이 겉은 바삭하게 익고 속은 완전히 익을 때까지, 한쪽 면당 3~4분씩 구워줍니다.
  
  생선이 아직 따뜻할 때 치미추리 바질 소스를 살짝 뿌리고, 찍어 먹을 수 있도록 접시에 소스를 조금 더 담아 내놓으세요.

투표 수: 1