시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 고급스러운 시나몬 롤은 진한 크림치즈 프로스팅으로 덮여 있고, 견과류와 흑설탕으로 만든 풍부하고 향긋한 필링으로 가득 차 있습니다. 한 번 맛보면 분명 반하게 될 거예요! 집에서 만들기도 쉽고, 시판 시나몬 롤보다 훨씬 맛있답니다.

재료:

효모 반죽

• 활성 건조 효모 2와 1/4 티스푼(7g 1봉지)
• 고급 밀가루 3컵 + 작업대 위에 뿌릴 밀가루 약간
• 녹인 버터 2큰술 + 그릇과 팬에 바를 버터 약간
• 과립 설탕 2큰술
• 소금 0.5티스푼
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 또한베이킹 접시 (크기: 22x32cm)

충전재

• 다진 호두 2컵
• 흑설탕 1컵
• 계피가루 2작은술
• 소금 0.5티스푼
• 녹인 무염 버터 110g(8큰술)

진한 크림치즈 프로스팅

• 부드럽게 만든 크림치즈 110g
• 가루 설탕 2컵
• 우유 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 호두, 갈색 설탕, 계피, 크림 치즈, 가루 설탕, 우유

저희는 추천합니다

준비:

1단계

• 효모 반죽:

  
  
  
  스탠드 믹서 볼에 효모를 넣고 따뜻한 물 1컵을 부어 섞어주세요.
2단계
• 
  
  
  
  믹서에 반죽용 후크를 끼우고 밀가루, 버터, 설탕, 소금, 계란을 넣으세요.
3단계
• 
  반죽이 그릇 옆면에서 쉽게 떨어지는 공 모양이 될 때까지 중저속으로 약 4분간 반죽합니다.
4단계
• 
  
  
  
  큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 그릇에 옮겨 담으세요.
  
  
5단계
• 
  수건으로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시키세요.
6단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
  
  

  호두와 계피 필링:

7단계
• 
  
  
  
  중간 크기의 그릇에 견과류, 흑설탕, 계피, 소금, 버터를 넣고 섞어주세요.
8단계
• 
  밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 40x30cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.
  
  
9단계
• 
  반죽 가장자리에서 1cm 정도 남겨두고 속재료를 반죽 표면에 골고루 펴 바릅니다.
10단계
• 
  긴 쪽 한쪽 끝에서부터 반죽을 돌돌 말아주세요.
11단계
• 
  그다음 12등분으로 잘라주세요.
12단계
• 
  준비된 베이킹 접시에 빵을 자른 면이 위로 오도록 네 줄로 놓습니다.
  
  
13단계
• 
  깨끗한 키친타월로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 45분간 발효시키세요.
14단계
• 
  빵 윗면이 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 구워주세요.
15단계
• 
  따뜻한 시나몬 롤 위에 글레이즈를 바르세요.
16단계
• 
  빵은 따뜻하게 해서 드세요.
  
  

  진한 크림치즈 프로스팅:

  
  
  
17단계
• 
  믹서로 크림치즈를 휘핑하세요.
18단계
• 
  가루 설탕과 우유를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.