아침에 크리스마스 시나몬 롤을 먹었어요.

투표 수: 1

시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 535, 총 지방 24 G., 포화지방 10 G., 단백질 8 G., 탄수화물 75 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 69 밀리그램, 나트륨 186 밀리그램, 설탕 39 G.

이 달콤한 시나몬 롤은 물론 일년 중 언제든 구워 먹을 수 있지만, 특히 크리스마스 아침에 먹으면 더욱 맛있습니다. 무엇이 이 롤을 특별하게 만들까요? 바로 환상적인 건포도와 피칸 필링 때문입니다! 반죽을 만들고 롤 모양을 잡아 전날 밤에 냉장고에 넣어두었다가, 아침에 식탁 위에 올려 발효시킨 후, 모두가 인사를 나누고 선물을 주고받는 동안 구우면 됩니다. 이 롤은 여러분의 크리스마스 분위기를 한층 더 돋궈줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

효모 반죽

따뜻한 우유 1컵
과립 설탕 1/3컵
녹인 무염 버터 6큰술
굵은 소금 1티스푼
활성 건조 효모 1봉지(7g)
큰 달걀 2개
고급 밀가루 4컵 + 덧가루용 여분
그릇에 바를 식물성 기름

충전재

부드럽게 만든 무염 버터 6큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
연한 갈색 설탕 3/4컵
계피가루 2큰술
다진 구운 피칸 1컵 (선택 사항)
건포도 0.5컵

잿물

가루 설탕 2컵
녹인 무염 버터 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
우유 4큰술 + 필요에 따라 더

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 효모 반죽, 갈색 설탕, 피칸, 계피, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시나몬롤용 달콤한 반죽:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 우유, 설탕, 버터, 소금, 효모를 넣고 잘 섞어줍니다. 계란을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 중속으로 약 4분간 섞어줍니다.
반죽을 기름을 살짝 바른 큰 그릇에 담고 랩이나 깨끗한 키친타월로 덮어주세요. 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 1시간 30분에서 2시간 정도 발효시켜 주세요.

반죽을 눌러 공기를 빼고 작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 꺼내어 가로 45cm, 세로 30cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다.
건포도와 피칸 필링:

22x32cm 유리 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 부드러워진 버터를 반죽 위에 가장자리를 1.2cm 정도 남겨두고 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 갈색 설탕과 계피 가루를 골고루 뿌립니다. 견과류와 건포도도 뿌립니다. 짧은 쪽 끝에서 시작하여 반죽을 단단하게 말아 통나무 모양으로 만들고 양쪽 끝을 꼬집어 붙입니다. 12조각으로 잘라 기름칠한 베이킹 접시에 가지런히 담습니다. 당일에 구울 경우, 랩으로 덮어 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 그렇지 않을 경우, 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 구울 준비가 되면 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 1시간 동안 발효시킵니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 시나몬 롤이 부풀어 오르고 전체적으로 노릇노릇해질 때까지 약 25분간 구우세요.
잿물:

중간 크기의 그릇에 슈가파우더를 넣으세요. 녹인 버터, 바닐라 추출물, 우유 4큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필요에 따라 우유를 한 티스푼씩 추가하여 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 농도의 글레이즈를 만드세요. 따뜻한 시나몬 롤 위에 글레이즈를 뿌려주세요. 따뜻하게 드세요.