시나몬 빵

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 12~15개

향긋하고 부드러운 이 빵은 어떤 가족 모임에서도 단연 돋보이는 메뉴가 될 거예요. 효모 반죽을 직사각형으로 밀어 펴고 버터를 바른 후 설탕과 계피 가루를 섞어 돌돌 말아 구우면 완성입니다. 전통적인 시나몬 롤의 기본 속 재료이지만, 건포도, 호두, 피칸 등 취향에 맞는 재료를 추가해도 좋아요! 굽는 방법은 버터를 바르고 설탕을 뿌린 팬에 반죽을 넣는 거예요. 이렇게 하면 바닥에 은은한 캐러멜 크러스트가 생깁니다. 완성된 빵이 아직 따뜻할 때 글레이즈를 뿌리고 살짝 식힌 후 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

효모 1봉지(7g)
따뜻한 물 0.5컵
뜨거운 우유 0.5컵
설탕 1/4컵
버터 또는 쇼트닝 1/3컵
소금 1티스푼
계란 1개
고급 밀가루 3.5~4컵

충전재

녹인 버터 0.5컵 + 팬에 바를 버터 약간
설탕 3/4컵 + 팬에 뿌릴 설탕 약간
계피가루 2큰술
건포도, 호두 또는 피칸 3/4컵 (선택 사항)

잿물

버터 4큰술
가루 설탕 2컵
바닐라 추출물 1티스푼
뜨거운 물 3~6 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 가루 설탕, 계란, 우유, 건포도, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
작은 그릇에 따뜻한 물에 효모를 녹여 따로 둡니다. 큰 그릇에 우유, 설탕, 녹인 버터, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 밀가루 2컵을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 효모를 넣습니다.

남은 밀가루를 넣고 반죽이 달라붙지 않도록 잘 섞어줍니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽을 5~10분간 치대줍니다. 그런 다음 기름을 충분히 바른 그릇에 반죽을 넣고 덮은 후, 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1~1시간 30분 동안 발효시켜 줍니다.
반죽이 두 배로 부풀면 주먹으로 눌러 공기를 빼줍니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 가로 37cm, 세로 22cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 녹인 버터를 반죽 표면에 발라줍니다. 설탕과 계피를 섞어 반죽 위에 뿌립니다. 취향에 따라 호두, 피칸 또는 건포도를 뿌려줍니다. 반죽의 긴 쪽 가장자리를 따라 돌돌 말아 끝부분을 봉합니다. 12~15개로 잘라줍니다.
베이킹 팬에 버터를 바르고 바닥에 설탕을 뿌립니다. 시나몬 롤 반죽을 팬에 촘촘히 놓고 크기가 두 배가 될 때까지 약 45분간 발효시킵니다. 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.
한편, 버터, 슈가파우더, 바닐라를 함께 섞습니다. 뜨거운 물을 한 번에 한 큰술씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다. 따뜻한 빵 위에 글레이즈를 뿌립니다.

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