파커 하우스 번즈
투표 수: 6
시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 24개
복잡성: 쉽게
수량: 빵 24개
바비 플레이의 버터 향 가득하고 폭신한 빵을 만드는 데 가장 어려운 부분은 아마도 반죽이 두 번 부풀어 오르면서 부엌에 효모 향이 가득 차기를 기다리는 것일 겁니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 우유 1.5컵
- 버터 110g을 조각으로 잘라 놓고, 기름칠용으로 약간 더 준비합니다.
- 설탕 1/2컵
- 활성 건조 효모 1팩
- 따뜻한 물 1/2컵
- 가볍게 풀어준 CO 등급 계란 3개
- 소금 1.5티스푼
- 밀가루 6컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 불에서 내려 버터와 설탕을 넣고 식힙니다. 따뜻한 물에 효모를 녹여 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다. 반죽용 후크가 달린 스탠드 믹서에 우유, 달걀, 효모, 소금, 밀가루 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 남은 밀가루를 1/2컵씩 넣어가며 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
- 반죽을 볼에서 꺼내 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 약 5분간 반죽합니다. 기름칠한 볼에 반죽을 넣고 덮은 후, 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 60~70분간 발효시킵니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 눌러 공기를 빼고 빵 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트를 깔고 빵을 올려놓습니다. 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 30~40분간 발효시킵니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
약 20분간 노릇하게 구워주세요. 오븐에서 꺼내어 녹인 버터를 발라준 후 서빙하세요.
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