시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 레시피 제목에 "파티"라는 단어가 들어가 있으니, 이 미트볼은 다음 파티에서 가장 인기 있는 전채 요리가 될 거라고 장담할 수 있죠. 70년대에는 수많은 사람들이 파티에서 가장 중요한 게 미트볼이 가득 담긴 접시가 나오기를 기다리는 거였으니까요. 그러니 이 미트볼은 언제나 실패 없는 최고의 선택이 될 거예요.

재료:

미트볼

• 중간 크기 양파 1개
• 다진 소고기 700g
• 다진 돼지고기 220g
• 농축 토마토 수프 1캔(280g)(참고 사항 참조)
• 빵가루 1/3컵
• 겨자 가루 1티스푼
• 갈은 검은 후추 0.5티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 다진 마늘 3쪽

소스

• 무염 버터 2큰술
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
• 밀가루 2큰술
• 쇠고기 육수 1.5컵
• 포도 젤리 0.5컵
• 으깬 그레이엄 크래커 1/4컵
• 케첩 1.5큰술
• 레드 와인 식초 1티스푼
• 다진 신선한 곱슬 파슬리 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 다진 돼지고기, 후추, 겨자 가루, 케첩, 와인 식초, 포도잼, 빵가루, 파슬리

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준비:

1단계
• 미트볼: 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 석쇠를 올려놓으세요. 큰 볼에 양파를 굵게 갈아 넣으세요. 다진 소고기와 돼지고기, 토마토 수프 육수, 빵가루, 겨자 가루, 후추, 소금, 마늘을 넣고 손으로 부드러워질 때까지 섞으세요. 약 1큰술 크기로 작은 미트볼을 만들어 준비된 베이킹 시트에 서로 너무 가깝지 않게 놓으세요. 미트볼이 노릇하게 잘 익을 때까지 15~20분간 구우세요.
2단계
• 소스: 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 날밀가루가 보이지 않을 때까지 저어준 후 1분 더 볶습니다.
3단계
• 쇠고기 육수를 1/2컵씩 넣어가며 걸쭉해질 때까지 저어준 후, 포도 젤리를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 소스가 끓기 시작하면 으깬 그레이엄 크래커, 케첩, 식초를 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분간 가끔씩 저어주며 끓입니다.
4단계
• 미트볼을 소스가 담긴 팬에 넣고 살살 버무려 소스가 골고루 묻도록 합니다. 3분 더 익힌 후 도자기 오븐용기에 옮겨 담습니다. 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.
  
  메모
  
  캠벨 토마토 수프는 통조림 수프 제조업체이며, 빨간색과 흰색 캔에는 300g의 수프가 들어 있어 바로 먹을 수 있습니다.

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