시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

토스타다는 바삭하게 튀긴 또띠아에 다양한 토핑을 얹어 먹는 음식입니다. 시판 제품을 구입할 수도 있지만, 옥수수 또띠아로 직접 만드는 것이 가장 맛있습니다. 또띠아를 튀기는 대신 오븐에 구우면 지방 함량을 줄여 훨씬 건강하게 즐길 수 있습니다. 바삭한 또띠아 위에 검은콩 퓌레, 육즙 가득한 스테이크, 그리고 칠리와 라임을 곁들인 새콤달콤한 망고를 얹어 환상적인 맛을 만끽해 보세요.

재료:

토르티야

• 옥수수 토르티야 8개
• 식물성 기름 1큰술
• 식물성 기름 5큰술 + 1작은술

스테이크

• 소고기 스테이크 450g을 8~10cm 길이, 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 식물성 기름 4큰술
• 중간 크기 양파 1개, 얇게 썬 것 (약 2컵)
• 다진 마늘 1쪽
• 말린 오레가노 0.5티스푼
• 쇠고기 육수 0.5컵
• 곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
• 갓 짜낸 라임즙 2큰술

검은콩

• 식물성 기름 1티스푼
• 고춧가루 1티스푼
• 헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
• 쇠고기 육수 0.5컵

망고에 고추와 라임을 곁들임

• 단단하고 잘 익은 망고 2개를 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
• 곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
• 갓 짜낸 라임즙 2큰술
• 고춧가루 1/8 티스푼
• 큼직하게 다진 할라피뇨 피클 2큰술 (곁들임용)
• 라임 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 토르티야, 오레가노, 라임 제스트, 망고, 검은콩

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 토르티야:
  
  오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 또띠아를 베이킹 시트에 놓고 양면에 기름을 바른 후 소금으로 간을 하세요. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 구우세요.
2단계
• 스테이크:
  
  스테이크 조각에 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술을 넣고 버무립니다. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 기름이 살짝 피어오를 때까지 가열합니다. 스테이크 조각의 절반을 넣고 모든 면이 갈색으로 변할 때까지 (완전히 익히지 않고) 1~2분간 뒤집어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 큰 그릇에 담고 나머지 절반도 같은 방법으로 볶습니다.
3단계
• 프라이팬의 기름을 대부분 따라내고 1큰술은 남겨둔 후, 불을 중불로 줄입니다. 양파와 소금 1/2작은술을 넣고 자주 저어가며 6~8분간 노릇하게 볶습니다. 마늘과 오레가노 1/4작은술을 넣고 1분간 더 볶습니다. 육수를 붓고 나무숟가락으로 저어가며 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 스테이크 조각과 남은 육즙을 넣고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 4분간 끓입니다. 불에서 내리고 남은 오레가노 1/4작은술, 라임 제스트와 즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
4단계
• 콩:
  
  중불로 달군 중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 고춧가루를 넣어 향이 날 때까지 약 15초간 볶습니다. 검은콩을 넣고 섞어줍니다. 육수, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 끓입니다. 감자 으깨는 도구로 콩을 으깨면서 가끔씩 저어주며 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내립니다.
5단계
• 망고에 고추와 라임을 곁들임:
  
  망고에 라임 껍질, 라임즙, 고춧가루, 소금 1/8 티스푼을 넣고 섞으세요.
6단계
• 토스타다를 만들려면 바삭한 옥수수 토르티야 위에 으깬 콩을 얇게 펴 바르고 고기를 올립니다. 칠리 라임 망고를 얹고 라임 조각과 할라피뇨 피클을 곁들여 내놓으세요.

투표 수: 4