쿠바식 검은콩 치킨 덮밥

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 21 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 59 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 104 밀리그램, 나트륨 688 밀리그램, 설탕 3 G.

매콤한 검은콩을 곁들인 밥, 튀긴 닭고기 조각, 신선한 허브를 넣어 한 그릇에 완벽한 식사를 즐겨보세요. 닭고기를 고를 때는 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살을 선택하세요. 닭가슴살은 쉽게 마르지만 닭다리살은 항상 촉촉하고 부드럽습니다. 이 요리의 핵심은 새콤달콤한 오렌지 드레싱입니다. 이 드레싱이 요리의 풍미를 더해주고, 닭다리살을 재울 때도 간편하게 사용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반숙 백미 1컵
오렌지 주스 1/4컵
흰 식초 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 450g을 4cm 크기로 자릅니다.
말린 오레가노 3/4 티스푼
작은 빨간 피망 1개를 조각으로 자른 것
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
cumin 가루 3/4 작은술
신선한 고수 0.5컵 (굵게 다진 것) + 서빙용으로 추가 준비

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 단고추, 쌀, 오렌지 주스, 검은콩, 오레가노, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 밥은 포장지에 적힌 대로 지은 후 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하세요. 그동안 작은 그릇에 오렌지 주스, 식초와 올리브 오일 각각 3큰술, 소금 0.5작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞으세요.
테두리가 있는 베이킹 시트에 닭고기를 올리고 비네그레트 드레싱 3큰술, 오레가노 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 버무립니다 (남은 드레싱은 따로 둡니다). 실온에서 10분간 재워둡니다.

남은 올리브 오일 1큰술을 중간 크기의 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 피망을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
콩, 마늘, 커민, 그리고 남은 오레가노 1/4 티스푼을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 마늘이 부드러워질 때까지 1분간 저어가며 볶습니다. 물 2/3컵과 남은 식초 1큰술을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 3~5분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 섞습니다.
한편, 닭고기는 8~10분 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다. 밥 위에 콩과 닭고기를 얹고, 남은 드레싱을 뿌린 후 고수를 추가로 뿌려줍니다.

카테고리:

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