밥과 검은콩을 곁들인 폴로 아사도

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 740, 총 지방 40 G., 포화지방 10 G., 단백질 53 G., 탄수화물 38 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 259 밀리그램, 나트륨 919 밀리그램, 설탕 4 G.

닭고기 구이(폴 아사도)를 곁들인 이 푸짐한 라틴 스타일 저녁 식사는 풍미와 향이 가득하며, 밥과 콩의 완벽한 조화가 더해져 더욱 맛있습니다. 모든 재료를 넣고 한 시간도 채 안 걸려 완성되는 이 요리는 평일 저녁이나 일요일 가족 점심 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 마늘 12쪽
커민 가루 3작은술
말린 오레가노 3작은술
강판에 간 오렌지 껍질 1큰술 + 오렌지 주스 2큰술
증류 백식초 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개(약 1.4kg)를 실온에 보관
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
씻은 긴 쌀알 1.5컵
검은콩 통조림 1캔(425g), 물기를 뺀 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 오렌지 껍질, 커민, 오레가노, 장립종 쌀, 검은콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
큰 볼에 다진 마늘 3큰술, 커민과 오레가노 각각 2작은술, 오렌지 껍질, 오렌지 주스와 식초 각각 2큰술, 올리브 오일 3큰술을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.

양념이 묻은 닭고기를 그릇에서 꺼내 소금과 후추를 뿌린 후, 껍질 부분이 위로 오도록 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 담습니다. 껍질이 노릇노릇하고 바삭해지고, 허벅지 중앙에 꽂은 온도계가 74°C(165°F)를 나타낼 때까지 30~35분간 굽습니다.
한편, 밥을 지으세요. 냄비에 남은 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 남은 마늘 1큰술, 커민, 오레가노, 소금 각각 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 쌀, 콩, 물 1컵 반을 넣고 끓입니다. 끓으면 저어준 후 불을 줄이고 쌀이 물을 흡수하기 시작할 때까지 8~10분간 끓입니다.
쌀과 콩을 함께 섞어 표면을 고르게 합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 25분간 끓입니다.
덮었던 밥을 열고 남은 식초 1큰술을 넣은 후 포크로 저어 밥을 풀어줍니다. 닭고기를 밥과 함께 냅니다.

카테고리:

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