쿠바식 검은콩 수프와 소프리토
투표 수: 4
시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
쿠바식 검은콩 수프와 소프리토 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 검은콩 450g
- 월계수 잎 1개
- 커민 1큰술
- 오레가노 1큰술
- 이탈리아산 구운 고추 1개, 반으로 자른 것
- 튀김용 올리브유와 엑스트라 버진 올리브유 1/4컵
- 큰 흰 양파 1개를 깍둑썰기한 것
- 큰 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
- 큼직하게 썬 피망 1개
- 다진 마늘 6쪽
- 설탕 1큰술
- 식초 1/8컵
- 소금
- 장식용으로 잘게 다진 적양파 1/2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 콩을 넣고 물을 콩 표면에서 5cm 정도 위로 올라오도록 부으세요. 월계수 잎, 커민, 오레가노, 이탈리아 후추를 넣으세요. 콩이 부드러워질 때까지 약 45분간 익히세요. 콩이 다 익으면 후추는 건져내세요.
- 프라이팬에 양파, 빨간 피망, 초록 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 믹서기에 넣고 갈아서 소프리토를 만듭니다.
같은 팬에 마늘을 볶습니다. 콩과 소프리토, 올리브 오일 1/4컵, 설탕, 식초를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 걸쭉해질 때까지 약 45분간 끓입니다. 잘게 다진 적양파를 올려 장식합니다.
카테고리:
레시피 / 채식 요리 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 쿠바 요리
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