옥수수와 검은콩을 넣은 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 353, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 15 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 609 밀리그램, 설탕 3 G.

퀘사디아는 맛있고 든든한 평일 저녁 식사로 제격입니다. 만들기도 빠르고 간편하며, 냉장고에 남은 재료들을 활용하기에도 좋은 메뉴입니다. 이 레시피에서는 통조림 검은콩과 남은 구운 옥수수를 속 재료로 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 고수 한 줌을 잘게 다진 것
지름 20cm의 둥근 밀 또띠아 8장.
몬터레이 잭 치즈 220g (강판에 간 것)
피코 데 갈로 (선택 사항, 곁들임용)
커민 1/4 티스푼
올리브 오일 1~2큰술
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
삶은 옥수수 알갱이 1컵 (큰 옥수수 1개 분량)
소금 3/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 몬터레이 잭 치즈, 검은콩, 피코 데 갈로 소스, 옥수수, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 55인치짜리 논스틱 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 1~2분 정도 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 콩과 옥수수를 넣고, 팬이 마르면 식용유 1큰술을 더 두릅니다. 소금, 커민, 후추로 간을 하고 고수를 넣습니다. 중약불에서 콩과 옥수수가 익을 때까지 약 5분간 조리합니다.
지름 25cm의 무쇠 프라이팬을 중불로 달굽니다.

한편, 베이킹 시트에 또띠아를 펼쳐 놓으세요. 또띠아 절반에 치즈 1.5큰술을 뿌립니다. 치즈 위에 콩과 옥수수 혼합물 2큰술을 얹습니다. 그 위에 치즈 1.5큰술을 다시 뿌립니다. 또띠아를 반으로 접습니다.
팬에 퀘사디아 2개를 넣고 바닥이 노릇하게 갈색이 되고 치즈가 녹기 시작할 때까지 2~3분간 익힙니다.
뒤집개로 퀘사디아를 뒤집어 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 더 익힙니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 익힙니다. 피코 데 가요와 함께 드세요.

메모

보통 남은 구운 옥수수나 오븐에 구운 옥수수를 속 재료로 사용하지만, 냉동 옥수수를 사용해도 좋습니다. 냉동 옥수수는 해동하지 말고 검은콩과 함께 팬에 넣고 1~2분 정도 더 데워주세요.

카테고리:

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