시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

오레키에테 파스타가 없으면 비슷한 크기의 파스타면 충분합니다. 이 맛있는 요리에는 병아리콩과 방울토마토가 듬뿍 들어가 있으며, 건강에 좋은 채소도 풍성하게 들어있습니다. 이 파스타 요리의 비법은 바로 레몬 제스트입니다. 상큼하고 독특한 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 오레키에테 파스타 또는 기타 짧은 파스타 450g
• 올리브 오일 0.5컵
• 다진 마늘 2쪽
• 근대 또는 겨자잎 340g
• 어린 시금치 잎 340g
• 헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
• 작은 방울토마토 또는 포도토마토 2컵
• 220g 부순 리코타 치즈 샐러드
• 레몬 제스트 2작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

오레키에테 파스타, 근대, 시금치, 병아리콩, 방울토마토, 레몬 제스트, 리코타 치즈

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 8~10분간 삶습니다. 삶은 물 약 1컵을 따라 버리고 파스타는 체에 걸러 물기를 뺍니다.
2단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 향이 나고 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 마늘을 건져내고 버립니다.
3단계
• 근대를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 시금치를 조금씩 넣어가며 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 병아리콩과 토마토를 넣고 5분간 끓입니다. 불을 끄고 파스타, 치즈 절반, 레몬 제스트를 넣습니다. 잘 섞고 필요에 따라 파스타 삶은 물을 조금 넣어 소스의 농도를 조절합니다.
4단계
• 큰 그릇에 옮겨 담고 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 남은 치즈를 뿌려 완성합니다.

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