오레키에테 파스타와 라피니, 튀긴 소시지

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 파스타 소스는 매콤달콤한 풍미가 어우러진 천연 이탈리아 소시지를 사용하여 더욱 복합적인 맛을 냅니다. 튀긴 소시지를 얇게 썰어 토마토 소스에 끓인 후, 삶은 오레키에테 파스타와 데친 브로콜리 라피니를 넣습니다. 모든 재료를 골고루 섞어 작은 브로콜리 귀에 맛있는 소스가 잘 배도록 한 다음, 갈은 파르메산 치즈를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

220g 달콤한 이탈리아식 돼지고기 소시지
매콤한 이탈리아식 돼지고기 소시지 220g
올리브 오일 1/3컵
큰 마늘 6쪽을 얇게 썰어주세요.
으깬 토마토 통조림 2캔(각 400g), 가급적 산 마르자노산 제품
드라이 레드 와인 0.5컵
토마토 페이스트 1/4컵
450g 건조 오레키에테 파스타
라피니 2단(전체 약 1kg)
갓 갈은 파마산 치즈 1컵 (서빙용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 소시지에 포크로 구멍을 낸 후 베이킹 시트에 올려놓으세요. 15~20분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 속까지 완전히 익을 때까지 구우세요. 1cm 두께로 썰어 따로 두세요.
르크루제 같은 올리브 오일을 두른 큰 냄비나 더치 오븐을 중불로 가열합니다. 소시지 슬라이스를 넣고 자주 저어가며 5분간 노릇하게 익힙니다. 마늘을 넣고 1분간 더 익힙니다. 토마토와 토마토 주스, 레드 와인, 토마토 페이스트, 소금 2티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 파스타와 라피니를 삶는 동안 소스를 끓입니다.

큰 냄비에 물을 절반 정도 채우고 소금 1큰술을 넣으세요. 물이 끓으면 파스타를 넣고 정확히 9분간 삶으세요. 파스타가 익는 동안 라피니는 잎 바로 아래 부분을 다듬고 줄기는 버리세요. 잎 부분은 가로로 5cm 길이로 자르세요. 9분 후, 파스타에 라피니를 넣고 파스타가 알덴테로 익고 라피니가 아삭하게 익을 때까지 2~3분 더 삶으세요.
큰 체에 물을 받아 물기를 빼고, 국물 0.5컵은 따로 남겨둡니다. 냄비에 파스타와 라피니를 넣고 파마산 치즈와 소금 1티스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 파스타가 너무 건조해 보이면 국물을 조금 더 넣어줍니다. 맛을 보고 파마산 치즈를 더 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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