아티초크를 곁들인 오레키에테 파스타

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 20 G., 탄수화물 86 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 1 밀리그램, 나트륨 410 밀리그램, 설탕 1 G.

깊은 귀 모양을 닮은 오레키에테 파스타는 소스의 맛있는 수분을 최대한 머금도록 특별히 만들어졌습니다. 이 레시피에서는 방울토마토 통조림을 주스에 담아 만든 가벼운 소스에 흰콩과 아티초크 하트를 넣어 만듭니다. 신선한 허브를 뿌리고, 파마산 치즈를 넉넉히 갈아 넣은 후, 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

340g 오레키에테 파스타
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
냉동 아티초크 하트 1팩(380g), 해동된 상태
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
흰콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서 물기를 뺀 것
체리 토마토 통조림 1캔(425g)
고춧가루 1/4 티스푼
다진 신선한 파슬리 3/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 3/4컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 아티초크를 넣고 소금으로 간합니다. 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

남은 올리브 오일 2큰술, 마늘, 콩을 팬에 넣고 가끔씩 저어가며 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 방울토마토, 고춧가루, 소금 1/2작은술을 넣고 약불로 줄여 가끔씩 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다.
냄비에 파스타와 삶은 물을 넣고, 소스가 파스타에 골고루 묻을 때까지 약 1분간 저어가며 익힙니다. 파슬리, 파마산 치즈, 아티초크 하트를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 각 접시에 올리브 오일을 뿌리고 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

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