에스카롤과 병아리콩을 넣은 파스타
투표 수: 3
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 643, 총 지방 22 G., 포화지방 5 G., 단백질 23 G., 탄수화물 88 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 393 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 643, 총 지방 22 G., 포화지방 5 G., 단백질 23 G., 탄수화물 88 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 393 밀리그램, 설탕 0 G.
식이섬유와 단백질이 풍부한 맛있고 간편한 채식 파스타를 만들어 보세요. 이 요리에는 푸실리나 제멜리처럼 나선형 모양의 파스타를 사용하면 육즙이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 올리브 오일에 허브와 함께 에스카롤을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 헹군 통조림 병아리콩과 삶은 파스타를 넣고 잘 섞어주세요. 파스타 삶은 물은 버리지 말고 따로 보관해 두었다가, 파스타가 너무 건조해 보이면 다시 넣어주세요. 마지막으로 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 드시면 완성입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 게멜리 또는 푸실리 파스타 340g
- 큰 에스카롤 1개(약 700g), 잘게 찢어 놓기
- 헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
- 올리브 오일 1/4컵
- 얇게 썬 마늘 6쪽
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안 큰 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 30초간 볶다가 에스카롤, 병아리콩, 소금 1/4작은술, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 에스카롤이 시들해질 때까지 3~4분간 익힙니다.
- 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 몇 분 후, 파스타 삶은 물 1.5컵을 따라내어 허브와 함께 팬에 넣습니다. 뚜껑을 열고 약한 불에서 국물이 절반으로 줄어들고 에스카롤이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 파스타가 다 익으면 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 팬에 파스타를 넣고 1분간 저어가며 익힙니다. 파스타가 너무 마르면 삶은 물을 조금 넣어줍니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 저어줍니다. 불에서 내린 후 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
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