시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

이 머핀은 바나나 브레드 반죽으로 구워 과하게 달지 않고 바나나 본연의 단맛을 느낄 수 있습니다. 바나나 덕분에 머핀은 촉촉하고 부드럽습니다. 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 재료를 조심스럽게 섞으면 폭신하고 먹음직스러운 머핀이 완성됩니다. 이 바나나 머핀은 아침 식사, 티타임, 또는 언제든 오후 간식으로 즐기기 좋습니다.

재료:

• 무표백 고급 밀가루 2.5컵
• 탄산음료 0.5티스푼
• 진한 갈색 설탕 3/4컵
• 계피가루 1/4 티스푼
• 으깬 바나나 2컵 (바나나 4~6개 정도)
• 식물성 기름 0.5컵
• 우유 0.5컵
• 큰 달걀 2개, 실온
• 고운 소금 1/8 티스푼
• 순수 바닐라 추출물 0.5티스푼
• 다진 호두 3/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 우유, 바나나, 갈색 설탕, 호두, 계피

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 기름을 살짝 바르세요.
2단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 흑설탕, 계피가루를 넣고 휘젓어 섞은 후 잠시 옆에 두세요. 주둥이가 있는 큰 계량컵이나 다른 볼에 으깬 바나나, 식물성 기름, 우유, 달걀, 소금, 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요.
3단계
• 마른 재료 가운데에 작은 구멍을 만드세요. 액체 재료를 가운데에 붓고 나무 숟가락으로 마른 재료가 촉촉해지지만 덩어리가 남아있을 정도로만 섞어주세요. 반죽을 너무 많이 섞으면 머핀이 퍽퍽해지니 주의하세요. 견과류를 살살 섞어주세요. 반죽을 머핀 틀에 골고루 나눠 담으세요.
4단계
• 오븐에 넣고 즉시 오븐 온도를 190°C(375°F)로 낮추세요. 머핀이 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽고, 중간에 팬을 돌려주세요. 이쑤시개를 머핀 중앙에 꽂아 익었는지 확인하세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오면 다 익은 것입니다.
5단계
• 머핀을 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 몇 분간 식히세요. 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식히세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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