애호박과 흰콩 커틀릿
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 커틀릿 12개
복잡성: 쉽게
수량: 커틀릿 12개
애호박과 카넬리니콩 퓌레로 만든 이 기름기 없는 커틀릿은 애호박의 물기를 충분히 빼줘야 모양을 잡기 쉽고 부서지지 않습니다. 튀기기 전에 옥수수 가루를 묻혀주세요. 그러면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 완성됩니다. 채식 메인 요리, 전채 요리 또는 사이드 메뉴로 레몬즙을 뿌려 드셔보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 애호박 2개
- 당근 1개
- 캔넬리니 콩 통조림 3/4컵 (헹군 것)
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 레몬 껍질 1작은술 + 레몬 조각 (장식용)
- 옥수수 가루 (가루 입히기용)
- 식물성 기름 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 애호박과 당근을 굵게 갈아서 그릇 위에 놓은 체에 담습니다. 소금으로 간을 하고 15분간 그대로 둡니다.
- 야채에서 여분의 물기를 짜냅니다. 콩을 중간 크기의 그릇에 넣고 포크로 으깹니다. 애호박 혼합물, 파슬리, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집, 그리고 freshly ground black pepper를 약간 넣어줍니다.
- 지름 5cm 크기의 패티 12개를 만드세요. 얕은 접시에 옥수수 가루를 담고, 만든 패티에 옥수수 가루를 골고루 묻히세요.
- 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 1/4컵을 두르고 패티를 몇 개씩 넣어주세요. 필요에 따라 식용유를 1/4컵 더 추가하면서 양면이 바삭해질 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 튀겨주세요.
- 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.
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