양배추, 시금치, 셀러리를 곁들인 야채 리볼리타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

양배추, 시금치, 셀러리를 넣은 야채 리볼리타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰콩 통조림 1캔 (420g)
다진 토마토 통조림 1캔(420g)
올리브 오일 1/4컵, 서빙 시 추가로 사용
큰 양파 1개, 깍둑썰기 (2.5컵)
셀러리 1줄기, 얇게 썬 것 (3/4컵)
애호박 1개 (중간 크기), 깍둑썰기 (1 1/4컵)
당근 2개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 (1/3컵)
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
신선한 로즈마리 1줄기
굵은 소금
갓 갈아낸 후추
사보이 양배추 1개 (껍질을 벗기고 굵게 다지거나 강판에 갈아서 준비, 7.5컵)
다진 신선한 바질 잎 1/2컵
말린 마조람 1티스푼
야채 육수 10컵
수제 호밀빵 또는 밀빵 사워도우 1/2 덩어리를 깍둑썰기한 것 (약 4컵 분량)
어린 시금치 잎 3컵
치즈 1/2컵 페코리노 로마노채소칼로 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파, 셀러리, 애호박, 당근, 마늘, 로즈마리를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 사보이 양배추, 토마토, 바질, 마조람을 넣고 다시 소금과 후추로 간을 합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 약 10분간 더 익힙니다.

흰콩을 넣고 저어준 다음 불을 세게 하고 야채 육수를 부어 약한 불에서 20분간 끓입니다.
로즈마리 가지를 제거하고 빵과 시금치를 넣은 후 불을 중불로 줄여 수프가 걸쭉해질 때까지 10분 이상 끓입니다.