시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

훈제 치즈와 크리미한 흰콩이 어우러진 이 파스타는 고기 없이도 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 시금치는 풍미와 건강한 식이섬유를 더해줍니다. 닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용하면 완전 채식 파스타가 됩니다. 사이드 메뉴 또는 메인 요리로 즐겨보세요.

재료:

• 굵은 소금 1.5작은술 + 파스타용 소금 추가
• 파스타 쉘 450g
• 올리브 오일 1/4컵
• 당근 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
• 작은 적양파 1개, 깍둑썰기
• 굵은 소금 1.5작은술
• 고춧가루 0.5티스푼
• 말린 타임 1/4 티스푼
• 캔넬리니 콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
• 닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
• 훈제 프로볼로네 또는 훈제 모짜렐라 치즈 220g (약 2컵 분량), 강판에 갈아서 준비
• 작은 시금치 150g, 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쉘 파스타, 카넬리니 콩, 시금치, 당근, 프로볼로네 치즈, 백리향

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 3분 정도 짧게, 약 7분간 삶습니다. 물기를 완전히 빼고, 삶은 물 1/2컵은 따로 남겨둡니다.
2단계
• 중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 기름을 두르고 당근과 양파를 넣습니다. 소금 1티스푼으로 간을 하고 채소가 부드러워지고 향이 날 때까지 약 3분간 자주 저어가며 볶습니다. 고춧가루와 타임을 넣고 1분 더 볶습니다. 콩과 닭고기 육수를 넣습니다. 불을 중불로 줄여 은은하게 끓이면서 5분간 가끔씩 저어줍니다. 숟가락 뒷면으로 콩을 살짝 으깨줍니다. 불에서 내려놓습니다.
3단계
• 삶은 파스타를 소스에 넣으세요. 갈은 치즈를 뿌리고 잘 버무려 주세요. 크리미한 소스를 원하시면 남은 소금 0.5티스푼과 파스타 삶은 물 0.5컵을 넣어주세요. 시금치를 뿌리고 숨이 죽을 때까지 익히세요.

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