흰콩 딥

투표 수: 3

시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 19 G., 탄수화물 54 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 376 밀리그램, 설탕 4 G.

"이 디핑 소스는 활용도가 높습니다. 따뜻한 상태로 그릇에 옮겨 담아 신선한 채소, 크래커, 토스트, 또는 치즈나 고기 플래터와 함께 드세요. 차갑게 드시거나 신선한 허브를 뿌려 드셔도 좋습니다. 또는 잘게 간 체다 치즈를 얹어 오븐에 구워 치즈를 녹인 후 토스트와 함께 드셔도 맛있습니다. 남은 디핑 소스는 야채 수프에 넣거나 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다."라고 알렉스 과르나셸리는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마른 흰콩 1.5컵
엑스트라 버진 올리브 오일 7큰술, 필요에 따라 더 추가하세요
마늘 큰 것 5쪽
큰 노란 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
우스터소스 2작은술
증류 백식초 2작은술
마늘 가루 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
핫소스 0.5티스푼 (예: 타바스코)
야채 또는 크래커를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰콩, 우스터셔 소스, 마늘 가루, 파프리카, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

콩:

콩을 그릇에 담고 찬물을 콩이 잠길 정도로 8cm 깊이로 부어 하룻밤 동안 불립니다.
콩의 물기를 빼세요. 냄비에 콩을 넣고 물을 콩이 7.5cm 정도 잠길 정도로 부으세요. 중약불로 줄여 콩이 부드러워질 때까지 1시간 15분에서 1시간 45분 정도 끓이세요. 물기를 빼고 콩을 식히세요.

소스중간 크기의 프라이팬에 물 0.5컵과 올리브유 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.

마늘, 양파, 소금 한 꼬집을 넣고 물이 졸아들고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 콩을 넣고 데워줍니다.
한편, 푸드 프로세서에 우스터소스, 식초, 마늘가루, 파프리카, 핫소스, 올리브유 4큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 갈아줍니다. 콩 혼합물을 푸드 프로세서에 옮겨 담고 남은 올리브유 2큰술과 소금 한 꼬집을 더 넣어줍니다.
콩을 곱게 갈아주세요. 필요에 따라 기름을 더 넣으세요. 소금으로 간을 맞추세요. 야채나 크래커와 함께 드세요.