흰콩과 엔다이브를 곁들인 넙치

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 439, 총 지방 18 G., 포화지방 G., 단백질 41 G., 탄수화물 28 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

살이 통통하고 단단한 생선인 할리벗은 맛이 순해서 흰콩, 피망, 로즈마리와 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 붙은 대구 필레 4개 (각 170g)
흰 카넬리니 콩 통조림 1캔(425g, 물기를 빼고 헹군 것)
소금물 없는 진한 레초를 거칠게 다진 것 1/2컵
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
치커리 2개를 세로로 4등분합니다.
설탕 1티스푼
붉은 양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
다진 마늘 1쪽
저염 닭고기 육수 1컵
로즈마리 1줄기, 다진 것
굵은 소금과 갓 갈은 후추
신선한 파슬리 한 줌 (잎만 따서 사용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 카넬리니 콩, 엔다이브 샐러드, 붉은 양파, 마늘, 단고추, 로즈마리, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 치커리를 4등분하여 넣고 설탕을 뿌린 후, 몇 번 저어가며 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다.

붉은 양파, 레초(돼지고기), 마늘을 넣고 치커리가 부드러워질 때까지 약 2분 더 볶습니다. 불을 강하게 높이고 흰콩, 육수, 로즈마리를 넣고 숟가락으로 콩을 으깨면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 대구 필레에 소금과 후추로 간을 하고 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 올려 노릇하게 구워질 때까지 약 4분간 굽습니다. 뒤집어서 생선살이 익되 가운데는 여전히 투명한 상태가 될 때까지 4분 더 익힙니다.

납작한 접시 네 개에 생선 필레를 하나씩 올리고, 그 위에 콩과 치커리를 얹은 다음 파슬리를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물

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