베이컨을 넣은 흰콩 수프
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
복잡성: 쉽게
크림과 함께 갈아 만든 크리미한 흰콩 수프에 튀긴 베이컨과 샬롯을 넣어 만든 레시피입니다. 크루통을 얹고 염소 치즈를 뿌려 함께 제공합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 베이컨 1/2줄을 잘게 다진 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 무염 버터 1큰술(15g)
- 잘게 다진 샬롯 2개
- 미리 헹궈서 물기를 제거한 통조림 흰콩 850g
- 잘게 썬 세이지 잎 6개
- 으깬 마늘 4쪽
- 무염 닭고기 육수 3컵
- 생크림 1/2컵
- 갈은 붉은 고추 1/4 티스푼
- 굵은 소금
- 토스트 3조각
- 염소 치즈 55g, 실온 보관
- 갓 갈아낸 후추
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 베이컨을 넣고 3분간, 또는 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 올리브 오일과 버터를 넣고 샬롯을 6분간, 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 콩, 세이지, 마늘, 육수를 넣고 끓기 시작하면 15분 더 익힙니다.
- 만들어진 혼합물을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 세 부분으로 똑같이 나누어 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (뜨거운 액체가 갈리는 동안 믹서기 밖으로 튀어나올 수 있으니 주의하세요). 갈아낸 수프를 다시 냄비에 붓고 크림, 고춧가루, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 수프를 따뜻하게 유지하기 위해 가스레인지 위에 올려둡니다.
- 구운 빵에 염소 치즈를 듬뿍 바르고 2cm 두께로 잘라 크루통을 만듭니다. 얕은 유리잔에 수프를 담고 염소 치즈 크루통을 얹은 후 후추를 뿌려 완성합니다.
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