닭고기와 아스파라거스 볶음

투표 수: 11

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 285, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 33 G., 탄수화물 20 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 - 밀리그램, 나트륨 - 밀리그램, 설탕 - G.

이 요리를 준비하려면 아스파라거스와 닭고기를 비슷한 크기로 길게 썰어 볶음 요리의 보기 좋은 질감을 만들고 젓가락으로 먹기 편하게 합니다. 닭가슴살은 먼저 얼려서 얇게 썰기 쉽게 한 후, 셰리주, 간장, 생강, 마늘을 섞은 양념에 재워 이국적인 아시아풍의 풍미를 더합니다. 그런 다음 닭고기와 아스파라거스를 팬에 살짝 볶아 함께 섞어줍니다. 맛이 정말 훌륭합니다. 볶음 요리를 밥과 함께 곁들여 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g (약 2개)
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗긴 생강 5cm를 얇게 채 썰어주세요.
간장 1큰술
설탕 1큰술
옥수수 전분 1큰술 + 1작은술
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
드라이 셰리 1큰술
캔에 든 닭고기 육수 또는 직접 만든 닭고기 육수 3/4컵, 저염식 또는 물
식물성 기름 2큰술
중간 크기 아스파라거스 2묶음(약 1kg), 2cm 길이로 자르고 질긴 끝부분은 잘라냅니다.
대파 1묶음, 얇게 썬 것
봉사하기 위해흰쌀밥 또는 현미밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 아스파라거스, 생강 뿌리, 셰리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭가슴살을 냉동실에 20~30분간 넣어둔 후, 결을 따라 얇게 채 썰어줍니다. 볼에 닭고기 채와 다진 마늘, 생강의 절반, 간장, 설탕, 옥수수 전분 1작은술, 소금 1작은술, 셰리를 넣고 잘 섞어줍니다. 실온에서 15분간 재워둡니다. 남은 옥수수 전분은 육수에 넣어 섞어줍니다.
넓은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 아스파라거스, 파, 남은 마늘, 생강, 물 1/4컵, 소금 1/4작은술을 넣고 아스파라거스가 선명한 초록색이 되면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 3분간 볶습니다. 볶은 아스파라거스를 그릇에 옮겨 담습니다.

같은 프라이팬을 센 불로 달군 후 남은 식용유 1큰술을 두릅니다. 닭고기를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 아스파라거스를 다시 프라이팬에 넣고 데워줍니다. 미리 준비해 둔 전분물을 넣고 센 불에서 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 닭고기와 채소를 접시에 옮겨 담거나 4개의 접시에 나누어 담고 밥과 함께 드세요.

카테고리:

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