닭고기, 피망, 옥수수를 넣고 볶은 요리

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시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 18 G., 포화지방 3.5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 41 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 70 밀리그램, 나트륨 640 밀리그램, 설탕 7 G.

건강한 식습관을 위한 간단한 조언이 있습니다. 바로 "무지개처럼 다양한 색깔의 음식을 먹으라"는 것입니다. 피망, 옥수수, 닭고기, 파를 넣고 볶은 이 알록달록한 볶음 요리는 그 조언을 실천하기에 아주 좋은 방법입니다. 닭가슴살 대신 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살을 사용하면 더 촉촉하고 비타민 함량도 높아집니다. 현미밥과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 350g(큰 것 2개 정도), 2~2.5cm 크기로 자릅니다.
큰 달걀 1개의 단백질
중국 쌀 와인 또는 드라이 셰리 2큰술
옥수수 전분 1큰술 + 2작은술
약간 짠맛이 나는 간장 5작은술
설탕 1큰술
땅콩기름 또는 식물성 기름 4큰술
생강 5cm를 아주 얇게 썰어주세요.
대파 5개를 준비합니다. 흰 부분은 1cm 크기로 자르고, 초록 부분은 얇게 채 썰어 따로 보관합니다.
얇게 썬 빨간 피망 2개
냉동 옥수수 알갱이 1컵 (해동)
곁들임으로 익힌 현미밥을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 단고추, 옥수수, 현미, 생강 뿌리, 파, 쌀로 만든 술, 셰리, 계란, 녹말, 땅콩버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 닭고기, 달걀흰자, 쌀술 1큰술, 옥수수전분 1큰술, 간장 1작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 작은 그릇에 물 1/3컵, 남은 간장 4작은술, 쌀술 1큰술, 옥수수전분 2작은술, 설탕, 소금과 후추 1/2작은술을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어둡니다.
소스, 채소, 닭고기를 가스레인지 근처에 놓으세요. 큰 웍이나 프라이팬에 땅콩기름 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요. 웍을 돌려 기름이 골고루 묻도록 하세요. 기름이 뜨거워지면 구멍 뚫린 국자로 닭고기를 건져내고 여분의 기름은 따로 남겨두세요. 닭고기를 기름에 넣고 덩어리지지 않도록 잘게 부수면서 2~3분간 노릇하게 볶으세요. 구멍 뚫린 국자로 닭고기를 건져내 따로 두세요. 필요하면 웍을 닦아주세요.

웍을 중불에 다시 올리고 남은 식용유 2큰술을 넣습니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 대파의 흰 부분과 피망을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다.
옥수수를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 닭고기와 소스를 넣고 (넣기 전에 잘 저어주세요) 소스가 걸쭉해지고 채소와 닭고기가 완전히 익을 때까지 1~2분간 볶습니다. 마지막으로 파를 넣고 섞어줍니다. 볶음 요리를 현미밥과 함께 드세요.

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