시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

만들기 쉬운 이 매콤한 케이준 스튜는 밥과 프랑스 바게트 한 조각을 곁들여 먹으면 소스를 듬뿍 찍어 먹기에 가장 좋습니다. 흰살 생선과 새우를 넣고, 볶은 안두이 소시지를 더해 풍부하고 깊은 맛을 선사합니다.

재료:

• 올리브 오일 1큰술
• 훈제 안두이 소시지 220g (깍둑썰기, 1.5컵)
• 밀가루 1/4컵
• 1티스푼 케이준 양념
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• 다진 피망 2개 (빨간색 및/또는 초록색), (약 2컵 반)
• 양파 1개, 다진 것 (약 1.5컵)
• 조개 육수 1병(240ml)
• 다진 토마토 통조림 1캔(425g)
• 대구 또는 농어와 같은 단단한 흰살 생선 필레 450g을 4cm 크기로 자른 것.
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (21-25마리)
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 곁들임으로 삶은 흰쌀밥을 준비합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

넙치, 안두이 소시지, 새우, 토마토, 조개류 주스, 케이준 양념

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준비:

1단계
• 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 소시지에 밀가루를 뿌리고 저어가며 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 케이준 시즈닝, 마늘, 후추, 양파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5분간 더 볶습니다. 조개 육수, 토마토, 물 4컵을 넣고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 끓입니다. 불을 세게 하여 끓어오르게 합니다.
2단계
• 불을 약간 줄이고 스튜가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 생선과 새우를 조심스럽게 넣고, 새우와 생선이 단단해지고 불투명해질 때까지 약 5분간 한두 번 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 파슬리를 넣어 섞습니다. 소금으로 간을 하고 밥과 함께 드세요.

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