훈제 토마토 생선 스튜

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 381, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 39 G., 탄수화물 36 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 85 밀리그램, 나트륨 333 밀리그램, 설탕 1 G.

감귤류 양념에 재운 생선을 부드러운 감자와 옥수수를 넣은 토마토 육수에 푹 끓입니다. 멕시코산 말린 안초 고추를 넣어 은은한 훈제 향과 색감을 더한 푸짐한 스튜입니다. 더욱 상큼한 맛을 원하시면 허브와 라임즙을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

틸라피아 필레 4개(각 170g), 4조각으로 자른 것
라임 3개 (2개는 즙을 내고, 1개는 웨지 모양으로 자릅니다)
어린 감자 200g을 두툼하게 썰어주세요.
냉동 옥수수 4조각
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
말린 타임 0.5티스푼
다진 마늘 3쪽
갈은 안초 후추 또는 뉴멕시코 후추 1큰술
고수 1묶음 (잎과 부드러운 줄기를 굵게 다진 것)
소금을 첨가하지 않은 구운 토마토 통조림 1캔(425g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 틸라피아, 감자, 옥수수, 튀긴 토마토, 고수, 라임, 백리향, 안초 페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생선을 얕은 접시에 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 라임즙을 넣고 섞은 후 잠시 둡니다. 냄비에 감자를 넣고 물을 부어 소금으로 간을 합니다. 물이 끓으면 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 약 8분간 끓입니다. 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지 물은 버립니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파의 거의 전부(1/3컵은 남겨둡니다)와 타임을 프라이팬에 넣고 약 2분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘, 고춧가루, 그리고 실란트로의 절반을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 토마토를 넣고 수분이 약간 증발할 때까지 약 4분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.