병아리콩 파스타 스튜

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 431, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 16 G., 탄수화물 69 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 802 밀리그램, 설탕 12 G.

집에 있는 재료로 이탈리아 전통 요리에서 영감을 받은 스튜를 만들어 보세요. 파스타-에-체치 (병아리콩 파스타) 이 레시피에는 통조림 병아리콩과 시판 마리나라 소스를 사용하면 훨씬 간편하고 빠르게 요리를 완성할 수 있습니다. 비법 재료는 파마산 치즈 껍질입니다. 깊고 풍부한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
고춧가루 1작은술 + 뿌릴 고춧가루 약간
다진 마늘 1쪽
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
병아리콩 통조림 1캔(425g)
1캔 (800g) 마리나라 소스
푸실리 파스타 200g (약 3컵)
레몬 1개의 껍질
파마산 치즈 껍질 1개 + 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
작은 케일, 잘게 썬 에스카롤 또는 근대와 같은 밀도가 높은 녹색 채소 100g (약 6컵)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 으깬 고추, 마늘, 양파, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 마늘이 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 약 4분간 볶습니다.
병아리콩을 넣고 병아리콩이 기름에 코팅되고 속까지 익을 때까지 약 3분간 자주 저어가며 볶습니다. 나무 숟가락 뒷면을 이용해 병아리콩의 약 4분의 1을 으깨줍니다 (이렇게 하면 스튜가 걸쭉해지고 양이 늘어납니다).

마리나라 소스, 파스타, 레몬 제스트, 파마산 치즈 껍질, 물 4컵을 넣으세요. 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 파스타가 바닥에 달라붙지 않도록 약 10분간 알덴테 상태가 될 때까지 익히세요.
허브를 넣고 완전히 시들해질 때까지 3~4분간 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 스튜를 그릇에 담고 갈은 파마산 치즈와 고춧가루를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.

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