닭고기와 아몬드를 넣은 매콤한 아프리카식 스튜

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

부드러운 아몬드 페이스트와 매콤한 카옌 페퍼는 이 진한 닭고기 스튜의 비밀 재료로, 모든 재료의 풍미를 하나로 묶어주는 역할을 합니다. 스튜에는 닭가슴살 튀김, 고구마, 케일, 토마토, 그리고 새콤한 사과(그래니 스미스 사과가 특히 좋습니다!)가 들어가 더욱 복합적인 맛을 선사합니다. 마지막으로 신선한 고수를 얹어 향긋한 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
식물성 기름 3큰술
다진 양파 1컵
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1큰술
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
카옌페퍼 3/4 티스푼
그래니 스미스처럼 아삭하고 새콤한 사과 1개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
중간 크기 고구마 1개를 2.5cm 크기로 자른 것
다진 케일 6컵
아몬드 페이스트 0.5컵
큰 토마토 1개, 다진 것
신선한 고수 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 고구마, 케일, 사과, 생강 뿌리, 토마토, 아몬드 페이스트, 갈은 카옌페퍼, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 닭고기 조각을 넣고 굵은 소금 1티스푼과 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣어 버무립니다.
큰 냄비나 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 넣고 자주 저어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 6분간 익힙니다. 익힌 닭고기를 그릇에 옮겨 담습니다. 팬에 식용유 1큰술을 더 넣고 불을 중불로 줄입니다. 양파, 마늘, 생강, 소금 1작은술을 넣고 자주 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

닭고기 육수, 카옌페퍼, 사과, 고구마, 물 3컵을 넣고 끓입니다. 케일, 아몬드 버터, 토마토를 넣고 저어준 후, 채소가 부드러워질 때까지 약불에서 10~15분간 끓입니다.
닭고기를 다시 팬에 넣고 약한 불에서 속까지 익을 때까지 약 5분간 끓입니다. 고수 잎을 얹어 장식하여 서빙합니다.

카테고리:

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