시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

틸라피아 필레와 껍질째 있는 홍합을 으깬 토마토, 셀러리, 양파로 만든 진한 소스에 푹 끓입니다. 드라이 화이트 와인을 약간 넣고 홍합에서 나오는 즙이 스튜에 마법 같은 풍미와 향을 더합니다. 홍합은 모래나 수염을 제거하기 위해 깨끗이 헹궈야 하며, 껍질을 열지 않은 홍합은 냄비에서 건져내어 깔끔하게 드실 수 있도록 하세요. 깊은 그릇에 스튜를 담고 신선한 허브를 뿌린 후, 구운 치아바타 빵 한 조각을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 홍합 700g을 솔로 씻어 수염을 제거합니다.
• 틸라피아 필레 340g을 8조각으로 자른 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 양파 1개, 다진 것
• 셀러리 1줄기, 얇게 썬 것
• 마늘 4쪽, 얇게 썬 것
• 소금을 넣지 않은 통조림 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
• 드라이 화이트 와인 0.5컵
• 고춧가루 1/4~0.5티스푼
• 다진 신선한 파슬리 3큰술
• 치아바타 또는 컨트리 브레드 4조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

틸라피아, 홍합, 셀러리, 토마토, 백포도주, 고춧가루

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준비:

1단계
• 냄비나 큰 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣습니다. 가끔씩 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다.
2단계
• 냄비에 물 1/2컵, 와인, 고춧가루를 넣고 끓입니다. 홍합과 틸라피아를 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌리고 틸라피아가 완전히 익을 때까지 약 5분간 익힙니다. 입을 벌리지 않은 홍합은 건져내고 버립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 파슬리를 넣고 살살 섞어줍니다.
3단계
• 한편, 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 빵을 베이킹 시트에 올리고 남은 올리브 오일 0.5큰술을 발라주세요. 노릇노릇해질 때까지 약 3분간 구워주세요. 해산물 스튜와 함께 드세요.

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