케이준 가리비 덮밥

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

해산물 밥은 미국 남부 케이준 전통 요리의 대표적인 메뉴입니다. 맵고 얼큰한 음식을 좋아한다면 절대 실망하지 않을 거예요. 다른 비슷한 요리들과 차별화되는 점은 바로 케이준 시즈닝의 놀라운 풍미와 향입니다. 가리비 한쪽 면에 시즈닝을 뿌리고 팬에 구워 부드러운 가리비에 매콤한 황금빛 껍질이 생기도록 합니다. 찐 흰쌀밥, 신선한 채소, 그리고 매콤한 할라피뇨를 곁들이면 완벽한 조화를 이루는 진정한 별미입니다. 먹기 전에 가리비 위에 레몬 조각을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 가리비 450g (약 20개), 다리 제거
무염 버터 2큰술
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썬 것
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 다진 것
흰쌀 1컵
월계수 잎 1개
냉동 다진 채소 4컵(약 280g), 예를 들어 콜라드 그린이나 케일 등을 해동하고 물기를 꽉 짜주세요.
케이준 시즈닝 0.5티스푼
식물성 기름 2큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 쌀, 잎양배추, 케이준 양념, 월계수 잎, 할라피뇨 고추, 파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 대파의 흰 부분과 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 물 1.5컵, 쌀, 월계수 잎, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 불을 중강불로 높여 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 저어준 후 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 15~18분간 끓입니다. 불에서 내리고 볶은 채소를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.
가리비에 소금을 뿌리고 한쪽 면에 살짝 뿌려주세요. 케이준 양념중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 가리비를 아래로 향하게 하여 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3분간 익힙니다. 뒤집어서 속까지 익을 때까지 약 1분간 더 익힙니다.