소시지를 넣은 겨울 스튜

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있는 겨울 수프를 만드는 데 꼭 고기가 필요한 건 아닙니다. 천연 소시지를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있죠. 이 진하고 풍부한 스튜는 감자, 당근, 파스닙을 큼직하게 썰어 만듭니다. 훈제 소시지와 파프리카 가루는 독특한 풍미를 더하고, 더 먹음직스럽고 걸쭉한 국물을 원한다면 밀가루를 넣어 농도를 조절하세요. 마지막에 사과식초 한 스푼을 넣으면 더욱 생생한 맛을 낼 수 있고, 사워크림, 신선한 허브, 파프리카 가루를 곁들여 바삭한 빵을 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
큰 적양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 4쪽
파프리카 가루 1큰술 + 서빙 시 추가 사용
고급 밀가루 3큰술
훈제 폴란드 소시지 170g을 조각으로 잘라 놓은 것
중간 크기 당근 3개, 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요.
파스닙 2개, 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요.
작은 붉은 감자 400g(6~8개), 4등분으로 자른 것
사과식초 1큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
사워크림 3/4컵
빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 파스닙 뿌리, 당근, 쿠파티(튀긴 소시지), 파프리카, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 웍이나 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 파프리카 가루와 소금 1티스푼을 넣고 기름이 진한 붉은색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 색이 어두워질 때까지 30초 더 볶습니다. 즉시 물 4컵을 넣고 저어줍니다. 소시지, 당근, 파스닙, 감자, 소금 1.5티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
수프를 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 야채가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 식초를 넣고 후추로 간을 합니다.