시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10

벨벳처럼 부드러운 매쉬드 포테이토는 명절이든 평범한 평일 저녁 식사든 어떤 자리에도 잘 어울리는 완벽한 사이드 메뉴입니다. 이 레시피는 노란 감자를 사용하는데, 버터, 크림치즈, 생크림과 함께 넣어 놀랍도록 부드럽고 크리미한 매쉬를 만듭니다. 케이준 시즈닝은 크리미한 식감과 풍미의 균형을 맞춰줍니다. 홈메이드 케이준 시즈닝의 향신료 비율은 아래에 나와 있습니다. 남은 매쉬드 포테이토는 밀폐 용기에 보관했다가 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

재료:

으깬 감자

• 껍질을 벗기고 조각으로 자른 유콘 골드 감자 2.3kg
• 버터 220g
• 크림치즈 220g 1팩 (실온)
• 생크림 1컵
• 수제 케이준 시즈닝 1큰술
• 양념소금 0.5작은술과 굵은소금 0.5작은술
• 검은 후추 0.5티스푼

수제 케이준 양념

• 마늘가루 2큰술
• 파프리카 2큰술
• 검은 후추 2큰술
• 굵은 소금 2큰술
• 카옌페퍼 1티스푼
• 모든 재료를 용기에 넣고 섞으세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

노란 감자, 으깬 감자, 크림 치즈, 크림, 케이준 양념, 소금과 향신료, 마늘 가루, 파프리카

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준비:

1단계
• 냄비에 물을 끓여 감자를 넣으세요. 약불로 줄여 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 20~25분간 익히세요.
2단계
• 감자를 큰 체에 받쳐 물기를 빼세요. 그런 다음 마른 냄비에 감자를 다시 넣고 가스레인지에 올리세요. 약한 불에서 감자의 물기가 완전히 증발할 때까지 으깨세요.
3단계
• 불을 끄고 감자에 버터, 크림치즈, 생크림, 케이준 시즈닝을 넣고 잘 으깨세요! 그런 다음 양념소금, 굵은소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
4단계
• 으깬 감자가 따뜻하게 유지되도록 냄비에 뚜껑을 덮어두세요.

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