닭고기, 그린빈, 땅콩을 넣은 파스타

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

태국식으로 재해석한 이 파스타는 코코넛, 카레, 땅콩, 라임, 고추의 풍미가 어우러진 폭발적인 맛으로 모두를 사로잡을 것입니다. 놀라운 맛은 물론, 단백질과 식이섬유도 풍부하고, 조리 시간도 매우 짧고 간편합니다. 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살을 얇게 썰어 그린빈과 함께 팬에 볶은 후, 코코넛 밀크, 땅콩버터, 간장, 라임즙을 섞은 소스에 버무립니다. 채소와 닭고기가 들어간 소스가 걸쭉해지면 삶은 링귀니를 넣습니다. 바삭한 땅콩과 신선한 고수를 뿌려 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 8개를 작은 조각으로 자른 것
식물성 기름 2큰술
굵은 소금 1티스푼
꼬투리를 다듬고 반으로 자른 풋콩 340g
건조 링귀니 파스타 450g
코코넛 밀크 0.5컵
크리미 땅콩버터 0.5컵
간장 1/4컵
연한 갈색 설탕 2큰술
매운 고추, 식물성 기름 0.5티스푼
라임 1개의 즙과 라임 조각 1개
다진 생강 2큰술
다진 마늘 2쪽
카레 가루 1큰술
소금에 절여 볶은 땅콩 1컵, 굵게 다진 것
신선한 고수 잎과 부드러운 줄기 0.5컵을 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 링귀니 파스타, 녹색 콩, 코코넛 밀크, 땅콩버터, 고추기름, 생강 뿌리, 카레, 고수, 땅콩, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣습니다. 가끔씩 뒤집어가며 닭고기가 노릇하게 익고 속까지 거의 다 익을 때까지 약 8분간 볶습니다.
풋콩을 넣고 살짝 갈색이 돌지만 여전히 선명한 초록색을 유지할 때까지 약 2분 더 익힙니다.

포장지에 적힌 조리법에 따라 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요.
한편, 소스를 준비하세요.중간 크기의 그릇이나 큰 계량컵에 코코넛 밀크, 땅콩버터, 간장, 설탕, 고추기름, 라임즙, 그리고 물 1/3컵을 넣고 섞어주세요 (땅콩버터가 완전히 녹지 않아도 됩니다).
닭고기와 콩이 들어 있는 팬에 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초에서 1분간 볶습니다. 카레 가루 그리고 약 20초 정도 더 저어주세요.
코코넛 혼합물을 프라이팬에 붓고 그릇에 남은 땅콩버터를 긁어내세요. 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 고기 조각들을 긁어내고 소스가 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 약 4분간 익히세요.
파스타의 물기를 빼고 프라이팬에 옮겨 담아 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 파스타를 조심스럽게 접시에 옮겨 담고 땅콩, 고수, 라임 조각을 뿌려 완성합니다.