흰콩을 넣은 칠리

투표 수: 9

시간: 1시간 12분
복잡성: 쉽게
인분: 10-15

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 245, 총 지방 7 G., 포화지방 1.5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 23.5 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 755 밀리그램, 설탕 - G.

멕시코 요리 칠리 콘 카르네를 간소화한 이 레시피는 붉은 고기와 붉은 콩 대신 흰 닭고기와 흰 콩을 사용합니다. 양파, 마늘, 다양한 향신료, 고추, 향긋한 고수, 그리고 케일을 넣어 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 통조림 콩을 사용하면 요리하는 데 반나절을 허비할 필요가 없습니다. 사워크림, 신선한 토마토, 라임 조각을 곁들여 드세요. 따뜻한 풍미와 향이 일품인 이 요리는 겨울에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 양파 3/4컵
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 450g을 잘게 다진 것
1큰술 갈은 커민
말린 오레가노 1큰술
흰 후추 가루 0.5티스푼
고춧가루 약간
줄기를 제거하고 잎을 굵게 다진 케일 450g (약 5컵)
다진 청양고추 1.5컵 (생고추 또는 통조림 청양고추)
약간 짠맛이 나는 닭고기 육수 1리터
헹군 흰콩 통조림 2개(각 425g)
신선한 고수 반 묶음을 다진 것
곁들임으로 저지방 사워크림, 슬라이스 토마토 및/또는 라임 조각을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 양파, 닭가슴살, 커민, 오레가노, 고춧가루, 잎양배추, 고추, 부용, 흰콩, 고수, 크림, 토마토, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 2~3분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기, 커민, 오레가노, 백후추, 고춧가루를 넣습니다. 소금과 freshly ground black pepper 1~2 teaspoons으로 간을 합니다. 닭고기가 갈색으로 변할 때까지 3~4분간 저어가며 볶습니다.
케일을 넣고 가끔씩 저어주면서 살짝 시들해질 때까지 약 5분간 익힙니다.

고추와 닭고기 육수를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 약 20분간 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 콩을 넣고 10분 더 끓인 후 고수를 넣어줍니다.
칠리를 그릇에 나눠 담고, 가볍게 갈아 만든 사워크림, 슬라이스한 토마토, 또는 라임 조각을 얹어 드세요.

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